Calendari de productes de temporada
- Inici
- CUINA
- CALENDARI DE PRODUCTES DE TEMPORADA
- FRUITES I VERDURES
Fruites i verdures de temporada
Selecciona un mes per veure els productes de temporada
Hivern
Primavera
Estiu
Tardor
Per què consumir fruites i
verdures de temporada?
Qualitat Organolèptica (Sabor i Textura)
És la raó més evident al paladar. Els productes collits en el seu moment òptim de maduració ofereixen la seva màxima expressió.
1. Punt de maduració
El producte completa el seu cicle natural a la planta, la qual cosa permet que els sucres i aromes es desenvolupin plenament.
2. Textura ideal
En no haver passat setmanes en cambres frigorífiques ni haver estat forçats, mantenen la fermesa i sucositat natural.
3. Intensitat
Un tomàquet d'estiu o una taronja d'hivern tenen una concentració de sabor que un producte d'hivernacle o importat mai podrà igualar.
Màxim Aport Nutricional
La natura és sàvia i ens ofereix el que el cos necessita a cada estació.
1. Densitat de vitamines
Fruites i verdures perden nutrients des del moment en què es recol·lecten. El producte de temporada sol ser de proximitat, cosa que redueix el temps entre la collita i la teva taula.
2. Sincronia biològica
A l'hivern, la natura ens dona cítrics rics a Vitamina C per reforçar defenses; a l'estiu, fruites riques en aigua i betacarotens (com el meló o la síndria) per hidratar-nos i protegir la pell del sol.
Estalvi Econòmic
La llei de l'oferta i la demanda juga a favor del consumidor quan es respecta el calendari.
1. Abundància
Quan un producte està en temporada, hi ha una gran disponibilitat al mercat, cosa que desploma els preus.
2. Reducció de costos logístics
S'eliminen o redueixen les despeses de transport transoceànic, aranzels i infraestructures de conservació (grans cambres de refrigeració que consumeixen molta energia).
Sostenibilitat i Medi Ambient
Consumir el que toca quan toca és una de les formes més efectives de reduir la nostra petjada ecològica.
1. Reducció d'emissions
S'evita el "transport quilomètric". Consumir una poma de la teva regió a la tardor contamina infinitament menys que portar-ne una de Xile a la primavera.
2. Respecte als sòls
Els cultius de temporada permeten la rotació de la terra i redueixen la necessitat de fertilitzants químics i pesticides intensius necessaris per forçar cultius fora de la seva època.
3. Biodiversitat
Fomenta el cultiu de varietats locals que d'una altra manera desapareixerien davant les varietats industrials.
Suport a l'Economia Local
En triar productes de temporada, es sol estar triant també productes de proximitat (Km 0).
1. Manteniment del sector primari
Ajuts als agricultors i pescadors de la teva zona, garantint que el seu ofici continuï sent viable.
2. Identitat gastronòmica
Preserva vives les receptes tradicionals que es basen, precisament, en el que la terra aporta a cada moment de l'any.
On comprar fruites i verdures de temporada?
-
Agroform és un dels projectes agrícoles més reconeguts de Formentera. En les seves sis hectàrees de cultiu a Sant Ferran, Gandolfo Spagnuolo cultiva fruites i verdures amb mètodes sostenibles, sense químics i amb el sabor autèntic. Tot el producte es ven directament al consumidor final, garantint frescor, proximitat i sabor.
-
FORMENTERA
Agroform
-
MALLORCA
Hort de Sa Vall
-
MALLORCA
Quatre Quartons
-
MALLORCA
Panadería Fornaris
-
MALLORCA
Son Pau