Calendario de productos de temporada
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Frutas y verduras de temporada
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¿Por qué consumir frutas y
verduras de temporada?
Calidad Organoléptica (Sabor y Textura)
Es la razón más evidente al paladar. Los productos cosechados en su momento óptimo de maduración ofrecen su máxima expresión./p>
1. Punto de maduración
El producto completa su ciclo natural a la planta, lo cual permite que los azúcares y aromas se desarrollen plenamente.
2. Textura ideal
Al no haber pasado semanas en cámaras frigoríficas ni haber sido forzados, mantienen la firmeza y jugosidad natural.
3. Intensidad
Un tomate de verano o una naranja de invierno tienen una concentración de sabor que un producto de invernadero o importado nunca podrá igualar.
Máxima Aportación Nutricional
La naturaleza es sabia y nos ofrece el que el cuerpo necesita a cada estación.
1. Densidad de vitaminas
Frutas y verduras pierden nutrientes desde el momento en que se recolectan. El producto de temporada suele ser de proximidad, cosa que reduce el tiempo entre la cosecha y tu mesa.
2. Sincronía biológica
En invierno, la naturaleza nos da cítricos ricos en Vitamina C para reforzar defensas; en verano, frutas ricas en agua y betacarotenos (como el melón o la sandía) para hidratarnos y proteger la piel del sol.
Ahorro económico
La ley de la oferta y la demanda juega a favor del consumidor cuando se respeta el calendario.
1. Abundancia
Cuando un producto está en temporada, hay una gran disponibilidad al mercado, cosa que desploma los precios.
2. Reducción de costes logísticos
Se eliminan o reducen los gastos de transporte transoceánico, aranceles e infraestructuras de conservación (grandes cámaras de refrigeración que consumen mucha energía).
Sostenibilidad y Medio Ambiente
Consumir lo que toca cuando toca es una de las formas más efectivas de reducir nuestra huella ecológica.
1. Reducción de emisiones
Se evita el "transporte kilométrico". Consumir una manzana de tu región en otoño contamina infinitamente menos que llevar una de Chile en la primavera.
2. Respecto a los suelos
Los cultivos de temporada permiten la rotación de la tierra y reducen la necesidad de fertilizantes químicos y pesticidas intensivos necesarios para forzar cultivos fuera de su época.
3. Biodiversidad
Fomenta el cultivo de variedades locales que de otro modo desaparecerían ante las variedades industriales.
Soporte a la economía local
Al elegir productos de temporada, se suele estar eligiendo también productos de proximidad (Km 0).
1. Mantenimiento del sector primario
Ayudas a los agricultores y pescadores de tu zona, garantizando que su oficio continúe siendo viable.
2. Identidad gastronómica
Preserva vivas las recetas tradicionales que se basan, precisamente, en lo que la tierra aporta en cada momento del año.
Dónde comprar frutas y verduras de temporada?
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En Muro, Jaume Riutort lidera una granja dedicada a la cría y reproducción de caracoles de tierra. En Caragolers de Muro, el respeto por el ciclo natural es clave: sin productos químicos y con métodos sostenibles, venden caracoles vivos y cocinados en mercados y a domicilio. Un ingrediente esencial en la cocina tradicional mallorquina, ahora también disponible con garantía de calidad y origen.
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MALLORCA
Caragolers de Muro
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MALLORCA
Hiper Centro
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MENORCA
Son Felip
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MALLORCA
Pinaró de ses Monges
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IBIZA
Mercat Vell d'Eivissa