Greixonera Ibicenca: Un Postre Tradicional con Sabor a Hogar
Un dulce típico de Ibiza que aprovecha los bescuits secos y se transforma en una delicia cremosa.
RECETA
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Repostería y postres
Contiene lácteos
No recomendado para diabéticos
No apto para veganos
No Halal
No Kosher
Ibiza
Ingredientes principales
(para 4 personas)
- 100 gr. de Azúcar
- Bescuits secos
- 1 ramas de Canela
- 4 unidad de Huevo de gallina
- 500 ml. de Leche
- Piel de limón
Consumo preferente
- Abril, Agosto, Diciembre, Enero, Febrero, Julio, Junio, Marzo, Mayo, Noviembre, Octubre, Septiembre
Tiempo total: 60 min
Kcal/ración: 500 kcal
Dificultad:
La greixonera ibicenca es un postre tradicional de Ibiza, elaborado con bescuits secos (un tipo de coca dulce o bizcocho) y una mezcla de huevos, leche y canela. Este dulce, sencillo pero lleno de sabor, es ideal para aprovechar las sobras de bescuits, transformándolas en una textura cremosa y deliciosa. Horneado en cazuela de barro, la greixonera destaca por sus aromas a canela y limón, y es perfecta para disfrutar fría como broche final de una comida típica de la isla.
Ingredientes principales (para 4 personas):
4 huevos
100 gr de azúcar
500 ml de leche
Trozos de bescuits secos (cantidad suficiente para cubrir la mezcla)
1 rama de canela
Ralladura de limón
Mantequilla para engrasar
Preparación:
Calentar la leche en un cazo junto con la rama de canela y un trozo de piel de limón. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar hasta que la leche esté templada.
En un bol, batir los huevos con el azúcar enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Retirar la piel de limón y la canela de la leche templada, y verter la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien para integrar.
Añadir los trozos de bescuits a la mezcla y combinar hasta que se impregnen bien.
Verter la mezcla en una cazuela de barro previamente untada con mantequilla.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar fuera del horno y luego refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.
Recomendaciones para Disfrutar la Greixonera Ibicenca:
La greixonera es ideal para disfrutar durante todo el año. Es especialmente deliciosa cuando se sirve fría y se puede acompañar con un poco de miel o frutas frescas para añadir contraste de sabores. También es una excelente manera de aprovechar el bescuit seco, dándole una nueva vida en forma de un postre clásico y delicioso.
Esta receta ha sido elaborada por los chefs de la prestigiosa Escuela Balear de Hostelería de las Islas Baleares.
Preparación
- Calentar la leche en un cazo junto con la rama de canela y un trozo de piel de limón. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar hasta que la leche esté templada.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retirar la piel de limón y la canela de la leche templada, y verter la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien para integrar.
- Añadir los trozos de bescuits a la mezcla y combinar hasta que se impregnen bien.
- Verter la mezcla en una cazuela de barro previamente untada con mantequilla.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar fuera del horno y luego refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.
