Corpus
LOKALER HERSTELLER
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Sauerteig und Inselmehle in jedem Produkt von Corpus
Forn Corpus ist eine Bio-Bäckerei in Colònia de Sant Pere, Mallorca, die Brot handwerklich aus Sauerteig und lokalen Mehlen wie Xeixa oder Blat Barba herstellt. Gegründet im Jahre 2019 von Oriol Ducable, ist es ein Projekt, das aus dem Respekt vor dem Produkt und dem Wunsch entstanden ist, echtes, schmackhaftes und gesundes Brot anzubieten.
Jedes Brot, das die Forn Corpus verlässt, erzählt eine Geschichte: die eines Handwerks, das zu seinen Wurzeln zurückkehrt. Oriol Ducable setzt auf eine ökologische Backstube mit lokalen Zutaten und handwerklichem Ansatz. Das Ergebnis sind Produkte wie Brote mit langer Gärzeit, Croissants aus Bio-Butter, mallorquinische Panades und Chapatas mit schwarzen Oliven.
Seine Baguettes, Brötchen und Pizzaböden werden aus mallorquinischen Mehlen wie dem Xeixa aus Manacor gebacken und bewahren so traditionelle Sorten. Corpus backt auch glutenfreies Brot sowie Köstlichkeiten wie die „Corpusburguers“ oder die „Mollis“, die berühmt sind für ihre Zartheit.
Zusätzlich zu dem Geschäft in Colònia de Sant Pere beliefern sie auch Läden und Restaurants auf der Insel. In jedem Stück vereinen sich handwerkliches Können, Engagement für die Ökologie und tiefer Respekt vor dem gut gemachten Brot.
