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Santa Cecilia
KäSEREI
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Santa Cecilia: Engagement für die Erde und den menorquinischen Geschmack
In Ferreries vereint Santa Cecilia die Tradition der Käseherstellung mit regenerativer und nachhaltiger Landwirtschaft. Ihre Käse mit der g. U. Mahón-Menorca werden aus Rohmilch der einheimischen menorquinischen Rasse Vermella hergestellt und zeichnen sich durch ihre handwerkliche Verarbeitung und ihr Engagement für die Artenvielfalt aus. Sie stellen zudem Bio-Wurstwaren und Honig her und bieten Produkte an, die die Umwelt respektieren und die Essenz Menorcas widerspiegeln.
Santa Cecilia Lloc Menorca ist mehr als nur ein Bauernhof. Es ist ein Modell für Nachhaltigkeit und Tradition auf Menorca. Seit 2020 setzt der Hof auf eine biologische und autarke Produktion, die in 100 Hektar landwirtschaftlichen Feldern und Wäldern integriert ist, die nach regenerativen Prinzipien bewirtschaftet werden.
Seine Spezialität sind die Käse mit der g. U. Mahón-Menorca, die aus Rohmilch von Kühen der Rasse Vermella, einer einheimischen Rasse der Insel, hergestellt werden. Die Reifung dieser Käse erfolgt durch ein regelmäßiges Wenden und Einpinseln mit Bio-Olivenöl, was zu einem einzigartigen Geschmack und Aroma führt.
Zusätzlich zu Käse stellt der Hof Bio-Wurst aus Schweinefleisch und Honig her. Diese Produkte sind auf lokalen Märkten wie Es Mercadal und Ferreries erhältlich. Santa Cecilia ist auch Teil des Programms „Custodia Agraria del GOB Menorca“ und bekräftigt damit sein Engagement für den Umweltschutz und die Lebensfähigkeit des menorquinischen Agrarsektors.
Jedes Produkt von Santa Cecilia ist ein Ausdruck der reichen Tradition der Käseherstellung und des Respekts für die Erde, die Menorca definiert.
