Coinga
KäSEREI
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Coinga: die menorquinische Genossenschaft, die Geschichte schreibt
Coinga arbeitet seit 1966, um die Tradition der Käseherstellung und das Land Menorcas zu bewahren, und zeichnet sich als eine der meist anerkannten Genossenschaften Spaniens aus. Mit einem Netzwerk von 80 lokalen Bauernhöfen stellt Coinga Mahón-Menorca-Käse mit einem handwerklichen und nachhaltigen Prozess her und kümmert sich dabei um das Tierwohl und die Qualität jedes Produkts. Dieses Engagement hat ihnen über 40 Auszeichnungen sowie einen wichtigen Platz auf der internationalen Karte von Käse eingebracht.
Die landwirtschaftliche Inselgenossenschaft Coinga entstand im Jahre 1966 aus der Vereinigung von Kleintierzüchtern auf Menorca, mit dem Ziel, die Käseherstellung und die Lebensfähigkeit der lokalen Bauernhöfe zu erhalten. Heute, mit mehr als 80 angeschlossenen Bauernhöfen und ihrem Hauptsitz in Alaior, setzt Coinga auf Innovation bei der Herstellung des Käses der DOP Mahón-Menorca, der für seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist und das Ergebnis der natürlichen Nahrung und Umwelt der Insel ist.
Dieser Käse wird in den Sorten Weichkäse, halbgereifter Käse und gereifter Käse hergestellt, die jeweils die Qualität und den Charakter von Menorca widerspiegeln. Coinga wurde als beste Genossenschaft Spaniens in der Kategorie Ländliche Entwicklung 2021 für ihr Engagement für eine nachhaltige Entwicklung und die Unterstützung lokaler Bauernhöfe ausgezeichnet. Jeden Tag wird die Kuhmilch in gekühlten Lastwagen von den verschiedenen Bauernhöfen abgeholt, wodurch die Frische jedes Produkts garantiert wird. Darüber hinaus haben der sorgfältige Reifungsprozess und das Engagement für das Tierwohl dazu geführt, dass Coinga mehr als 40 Auszeichnungen bei internationalen Käsewettbewerben erhalten hat.
Coingas Mahón-Menorca-Käse wurde bei den World Cheese Awards und anderen prestigeträchtigen Veranstaltungen ausgezeichnet und zu einem der besten Käse der Welt gewählt. Der Regulierungsrat der DOP Mahón-Menorca sichert die Qualität des Käses durch regelmäßige Kontrollen, und jedes Stück verfügt über das Echtheitszertifikat, das den echten menorquinischen Käse auszeichnet. Mit über einem halben Jahrhundert Erfahrung steht Coinga für das Engagement für Nachhaltigkeit und die Authentizität der menorquinischen Milchprodukte.
