Quintana
KäSEREI
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Quintana: die perfekte Symphonie des hausgemachten Käses
In Quesos Quintana wird die Kunst der Reifung schon seit mehr als einem Jahrhundert perfektioniert. Mit Wurzeln, die bis auf die 1940er Jahre zurückgehen, widmet sich Quintana der Auswahl der besten Mahón-Menorca-Käse, um sie sorgfältig reifen zu lassen. Dabei wird ein handwerklicher Prozess befolgt, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Jedes Stück ist das Ergebnis eines tiefen Respekts für die Tradition und einer gründlichen Arbeit, die den authentischen Geschmack des Mahón-Menorca-Käses garantiert.
In Quesos Quintana ist die Käseherstellung eine Kunst, die mit Hingabe und Sensibilität gelebt wird. Der Meister der Reifung, der ein feines Gehör und eine unvergleichliche Leidenschaft hat, wählt jeden frischen Käse sorgfältig aus, um den Reifungsprozess in hölzernen Reifekellern zu beginnen. Mit einer Tradition von mehr als 100 Jahren stellt Quintana nicht nur Käse her, sondern versucht eine „perfekte Symphonie“ aus Geschmacksrichtungen und Aromen zu schaffen, die die Essenz des Mahón-Menorca-Käses einfängt.
Seit ihrer Gründung durch die Familie Florit Camps in den 1940er Jahren hat Quintana einen Fokus auf Qualität und Innovation beibehalten. Das Unternehmen wuchs in den 1960er Jahren und im Jahre 2002 übernahm die Familie Triay Barber die Leitung, wodurch die Fortsetzung dieser handwerklichen Tradition garantiert wurde. Die Käsereifung ist ein Prozess, den nur wenige beherrschen und der hier sorgfältig erfolgt: Die Stücke werden gewendet, von Hand mit Öl und Paprikapulver eingerieben und jedes Detail wird kontrolliert, von der Temperatur bis hin zur Luftfeuchtigkeit, um die Geschmacksnuancen zu verstärken und ein unvergleichliches Endprodukt zu erzielen.
Die Käsesorten von Quintana sind in den Varianten halb gereift, gereift oder extra gereift erhältlich. Sie werden sorgfältig ausgewählt und gereift, um eine Reihe von Intensitäten und Aromen zu entwickeln, die den authentischen Mahón-Menorca-Käse verkörpern. Jedes Stück ist ein sinnliches Erlebnis, das dazu einlädt, die Tradition und das Know-how zu genießen, das Quintana Generation für Generation bewahrt und das weiterhin den Maßstab für Exzellenz setzt.
