Sa Caldera
LOKALER PRODUZENT
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Sobrassada ist das Aushängeschild von Embotits Sa Caldera, einem Unternehmen, das das Know-how von Generationen mit moderner, zertifizierter Produktion kombiniert. Sein Angebot umfasst die klassische Sobrassada, die lang gereifte Poltrú und die Sobrassada Porc Negre, die von Schweinen aus eigener Zucht in Calicant stammt. Alle diese Produkte sind mit dem Gütesiegel der g. g. A. Sobrassada de Mallorca ausgezeichnet, das Qualität und Herkunft garantiert.
Zusätzlich zu den Sobrassadas stellt das Unternehmen auch Brühwürste wie Camaiot und Butifarrón sowie eine Reihe spezieller Präsentationen mit schwarzem Pfeffer oder als Aufstrichvariante im Töpfchen. Sein Engagement für Exzellenz hat dazu geführt, dass die Sobrassada Can Tià, die erste aus schwarzem mallorquinischem Schweinefleisch, und die historische Marke Can Balaguer wiederbelebt wurden, um die authentischsten Rezepte der Insel zu bewahren.
Das in Sant Joan gelegene Unternehmen Embotits Sa Caldera, in dem die Schlachttradition noch lebendig ist, setzt das gastronomische Erbe Mallorcas mit handwerklich hergestellten Produkten fort, die unter optimalen Bedingungen gereift sind und einen intensiven Geschmack und eine honigartige Textur aufweisen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern.
