Torralba
KäSEREI
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Vier Generationen von handwerklichen Aromen bei Quesos Torralba
Seit 1939 steht Quesos Torralba für Tradition und Qualität auf Menorca. Seine Käse mit der g. U. Mahón-Menorca werden aus Rohmilch von frei laufenden Kühen hergestellt und zeichnen sich durch ihren intensiven und authentischen Geschmack aus. Mit einem handwerklichen Reifungsprozess in natürlichen Kellern bewahrt Torralba Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und gewinnt Auszeichnungen und Gaumenfreuden.
Quesos Torralba ist das Erbe einer Familie, die schon seit mehr als 80 Jahren die Kunst des Käses perfektioniert. Das von Josep Cardona, bekannt als „Bep de Torralba“, gegründete Unternehmen begann in einem kleinen Lagerhaus in Alaior und produziert bis heute noch Käse mit der g. U. Mahón-Menorca nach derselben handwerklichen Methode.
Entscheidend ist sein einzigartiger Prozess: Rohmilch von friesischen Kühen, die auf ausgewählten Wiesen grasen, wird zu halb gereiften und gereiften Käsesorten verarbeitet, die langsam in natürlichen Kellern gereift werden. Jedes Stück ist handgefertigt und mit Öl und Paprika bestrichen, um ihm seine einzigartige Textur und seinen Geschmack zu verleihen.
Ausgezeichnet mit zahlreichen Preisen, darunter als bester gereifter und halb gereifter Käse mit der g. U. Mahón-Menorca, sind die Produkte von Torralba eine Feier der menorquinischen Gastronomie. Seine handwerkliche Methode garantiert zudem, dass jeder Käse ein exklusives Stück ist und den kulturellen Reichtum der Insel widerspiegelt.
