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Son Mercer de Baix
KäSEREI
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Son Mercer de Baix: wo die Tradition des Käses neu erfunden wird
Auf dem Hof Son Mercer de Baix in der Nähe von Ferreries werden Käse der g. U. Mahón-Menorca und innovative Kreationen mit handwerklichen Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, hergestellt. Zwischen offenen Feldern und Trockensteinmauern spiegeln seine Produkte die Seele von Menorca wider.
Son Mercer de Baix ist mit seinen 125 Hektar Weiden und Kulturen eine emblematische Ecke Menorcas, wo Tradition und Innovation sich vereinen, um Käse von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen. Aus Rohmilch von frei weidenden Kühen werden Käse der g. U. Mahón-Menorca in den Sorten halb gereift, gereift und „Reserva Especial Selección“ hergestellt. Diese Stücke zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre sorgfältige, handwerkliche Herstellung aus, die traditionelle Verfahren wie die Verwendung von fogasser beinhalten.
Zusätzlich zu dem klassischen Mahón-Menorca-Käse hat Son Mercer de Baix einzigartige Spezialitäten wie die Käse MUA eingeführt, mit Aromen wie Kamille und Rosmarin, und einen Käse mit Olivenöl, der an mediterrane Traditionen erinnert. Jedes Produkt ist ein handwerkliches Kunstwerk, das Käseliebhaber überraschen und begeistern soll.
Der Hof öffnet mit geführten oder freien Besichtigungen auch seine Türen für die Öffentlichkeit und bietet so die Möglichkeit, den Herstellungsprozess aus nächster Nähe kennenzulernen und seine ländliche Landschaft zu genießen, die typisch für das menorquinische Land ist. Das Erlebnis wird mit Verkostungen ergänzt, die zur Entdeckung der Noten seiner Käse, begleitet von frischen Früchten, Nüssen und aromatischen Weißweinen, einladen.
Son Mercer de Baix stellt nicht nur Käse her. Es verwandelt die Milch seiner Kühe in ein sinnliches Erlebnis, das diejenigen, die ihn probieren, mit der Essenz von Menorca verbindet. Diesen Bauernhof zu besuchen bedeutet, in die Tradition, die Innovation und den Geschmack einer einzigartigen Insel einzutauchen.
