D'en Vinent
KäSEREI
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Der Käse D’en Vinent: Tradition und Qualität aus Maó
Juan Carlos hat in Talatí de Baix Nou einen kleinen Kuhbetrieb in einen Hof umgewandelt, der sich durch die Qualität seines Käses D’en Vinent auszeichnet. Seit 2001 stellt er Käse mit einem sorgfältigen, handwerklichen Prozess her, der ihn zahlreiche Preise hat gewinnen lassen und die Hingabe und Bemühung für jedes Stück widerspiegelt. Seine Produkte sind direkt über telefonischen Kontakt verfügbar.
Juan Carlos begann seine Karriere als Viehzüchter im Jahre 1991 auf dem in Maó gelegenen Hof Talatí de Baix Nou, mit nur einigen Kühen und dem Verkauf von Milch an die Industrie. Im Laufe der Zeit entschied er sich dazu, seine Produktionsweise weiterzuentwickeln, indem er sich auf die Käseherstellung konzentrierte und sowohl die Anzahl der Kühe als auch die Anzahl der Felder des Hofes erweiterte. So entstand im Jahre 2001 die Marke D’en Vinent, mit der er handgemachte Käse herstellt.
Juan Carlos setzt auf Qualität und hat jede Phase des Herstellungsprozesses perfektioniert, wodurch er mehrere Auszeichnungen und Preise für die Qualität seiner Käse erhalten hat. Die Sorgfalt und das Wissen, die für jedes Stück angewendet werden, spiegeln sich im Geschmack und in der Textur wider und machen D'en Vinent zu einer Referenz unter den handgemachten Käsen der Insel.
Die Käse D’en Vinent sind über direkten telefonischen Kontakt mit dem Landgut verfügbar. Dank dieser Nähe haben die Käseliebhaber Zugang zu Produkten, die von Hand und mit besonderer Sorgfalt hergestellt werden, von der Milcherzeugung bis zum Zeitpunkt der endgültigen Reifung.
