Béns d'Avall
MICHELIN-RESTAURANT
MICHELIN-RESTAURANT
MICHELIN-RESTAURANT
MICHELIN-RESTAURANT
MICHELIN-RESTAURANT
MICHELIN-RESTAURANT
Béns d'Avall: und Natur in perfekter Harmonie
Nur wenige Meter vom Mittelmeer entfernt und am Fuße des Tramuntana-Gebirges ist Béns d’Avall seit 1971 ein Zufluchtsort, an dem Sie sich verlieren und eine einzigartige, kreative Küche mit mallorquinischen Wurzeln genießen können. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen, bietet das von Benet und Jaume Vicens geführte Restaurant ein kulinarisches Erlebnis, das auf regionale und nachhaltige Produkte basiert, von denen viele aus ihren eigenen Gemüsegärten und Olivenhainen stammen. Die Terrasse des Restaurants, die sich auf einer Klippe befindet, bietet insbesondere bei Sonnenuntergang eine spektakuläre Aussicht.
Im Restaurant Béns d’Avall, inmitten einer paradiesischen Ecke der Nordküste Mallorcas zwischen Sóller und Deià, können die Gäste ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis genießen. Seit seiner Eröffnung im Jahre 1971 wird das Restaurant von zwei Generationen der Familie Vicens geführt, mit Benet und seinem Sohn Jaume an der Spitze, denen es gelungen ist, die mallorquinische kulinarische Tradition mit zeitgenössischer Kreativität zu verbinden. Diese Bemühungen wurden mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen anerkannt.
Die Küche von Béns d’Avall zeichnet sich durch ihr Engagement für Nachhaltigkeit und lokale Produkte aus. Mit Zutaten aus ihrem eigenen Gemüsegarten in Sóller und ihrer eigenen Olivenhaine in Fornalutx bieten Benet und Jaume Vicens ein Degustationsmenü an, das sich mit den Jahreszeiten ändert und die authentischen Aromen der balearischen Küche widerspiegelt. Gerichte wie das Tramuntana-Lamm in zwei Texturen und Pastete vom mallorquinischen schwarzen Schwein mit Trompetenpilzen zeigen die Fähigkeit des Teams, Traditionen mit modernen Techniken und Finesse neu zu interpretieren.
Die Terrasse des Restaurants, die sich auf einer Klippe befindet, bietet einen atemberaubenden Blick auf das Mittelmeer und die Küste, was sie zu einem magischen Ort macht, um die Küche zu genießen und dabei den Sonnenuntergang zu beobachten. Benets Frau Catalina Cifre ist für den Speisesaal verantwortlich und ihr Sohn Jaume bringt Frische und neue Ideen in die Küche und garantiert so ein kulinarisches Erlebnis, das Geschichte, Geschmack und Nachhaltigkeit vereint.
Béns d’Avall ist mehr als nur ein Restaurant, es ist eine Hommage an die mallorquinische Natur und Tradition. Jedes Detail, von der Beschaffung der Zutaten bis hin zur Zubereitung der Gerichte, ist sorgfältig durchdacht, um ein immersives Erlebnis in der Essenz Mallorcas zu bieten. Dieser Ansatz wurde für sein Engagement für Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur des Tramuntana-Gebirges mit einem grünen Michelin-Stern belohnt.
