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Toni Gori Fruites i Verdures
LOKALER PRODUZENT
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Toni Gori: Wurzeln, Geschmack und Landküche
Auf dem Land zwischen Hühnern und Zitronenbäumen setzen sich Toni und Marga täglich für das lokale Produkt auf ihrem Hof in Sa Ràpita ein. Gemüse, Fleisch und Wurstwaren entstehen aus ihrer Arbeit als Bauern und werden in ihrem Restaurant Ses Covetes Beach zubereitet, wo Null-Kilometer kein Label ist, sondern eine Lebensweise. Hier isst und spürt man Mallorca.
Toni Gori Fruites i Verdures ist mehr als nur ein Hof: Es ist eine Liebeserklärung an das lokale Produkt. In Sa Ràpita baut diese Familie saisonales Gemüse an, züchtet Schweine und Lämmer und sammelt die Eier ihrer eigenen Hühner. Alles wird direkt an den Verbraucher verkauft oder zu ehrlichen und schmackhaften Gerichten in ihrem Restaurant zubereitet.
Ihre Küche, mit Sitz am Ses Covetes Beach, ist eine Erweiterung des Landes, auf dem sie stehen. Dort servieren sie hausgemachte Sobrassada, Null-Kilometer-Schweinefleisch und natürliches Gartengemüse mit dem Geschmack von immer. Zitronen, Johannisbrot, Tomaten, Zucchini und Paprika werden sorgfältig gesammelt und werden zu Zutaten für Gerichte mit Seele.
Die Botschaft ist klar: lokal konsumieren ist keine Tendenz, sondern Überleben. Hinter jedem Produkt stecken Familie, Wurzel und Mühe. Toni und Marga sind sich sicher: Ohne Landwirte gibt es keine Zukunft. Und in jedem Bissen, den sie servieren, bemerkt man dieses Engagement.
