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Maria Antònia Fiol López
LOKALER PRODUZENT
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Maria Antònia Fiol und die Tradition der Viehzucht in Freiheit
Auf den Feldern von Llucmajor, wo die Zeit in einem anderen Rhythmus zu vergehen scheint, führen María Antònia Fiol und ihre Familie eine tief verwurzelte Tradition der Viehzucht fort. Mit einem System, das auf Respekt gegenüber den Tieren und der Umwelt basiert, bieten sie natürliches Fleisch von Schweinen, Schafen und Pferden von Mallorca an, die in Freiheit und ohne Chemikalien oder Hektik gezüchtet werden. Hier gibt es keine Zwischenhändler: nur Land, Familie und direkte Lieferung.
Jede Woche spielt sich auf diesem Landgut in Llucmajor eine Szene ab, die auch vor Jahrzehnten hätte stattfinden können. Enkelkinder, Großeltern und Eltern arbeiten zusammen und füttern die Tiere mit Gerstenkorn, das zu Mehl verarbeitet wurde, wie es früher üblich war. Das Fleisch, das den Verbraucher erreicht, ist zu hundert Prozent natürlich und stammt aus einer respektvollen Zucht ohne Stress und ohne Abstriche.
Die Lieferungen erfolgen direkt an den Kunden, wodurch die Verbindung zwischen Erzeuger und Verbraucher gestärkt wird. Es ist mehr als ein Familienunternehmen: Es ist eine Lebensweise, die Werte des mallorquinischen Landlebens zu bewahren und den authentischen Geschmack der Insel durch ihr edelstes Produkt bekannt zu machen: das Fleisch ihrer eigenen Tiere. Die Arbeit orientiert sich am Rhythmus der Erde und der Tiere, nicht an der Uhr. Und jede Lieferung erzählt die Geschichte eines Handwerks, das sich weigert, zu verschwinden.
