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Zwischen Legenden und Bergen: der Wein von S’Olivaret
S’Olivaret ist mehr als nur ein Weingut: Es ist Landschaft, Erinnerung und Leidenschaft für den Wein. Im Herzen des Tramuntana-Gebirges zwischen Felsen und jahrhundertealten Olivenbäumen bringt dieses Familiengut Leben in Weine mit einheimischen Sorten, die mit geringer Umweltbelastung angebaut werden. Jede Flasche enthält die Geschichte einer Erde und die Mühe einer Familie, die sich um jedes Detail kümmert.
Das Gut S’Olivaret in Alaró erstreckt sich zwischen dem Puig del Castell und dem Puig de S’Alcadena mitten auf dem Camí Vell d’Orient. Dieses Familiengut baut einheimische Varianten wie Callet, Manto Negro oder aromatischen Malvasia an und respektiert dabei den natürlichen Rhythmus eines Landes, das von jahrhundertelanger Landwirtschaft geprägt ist. In jedem Wein spürt man den Mistralwind, die Mineralität der Kalkböden und die Geschichten, die die Berge noch immer überfliegen.
Der Weinberg koexistiert mit Olivenbäumen und Steineichen auf Trockenmauerterrassen, während sich das aus lokalem Stein erbaute Weingut harmonisch in die Umgebung einfügt. Die Trauben werden von Hand verlesen, mit einheimischen Hefepilzen fermentiert und die Weine werden nicht filtriert, wodurch ihre natürliche Essenz bewahrt bleibt.
Ein Besuch auf S’Olivaret ist wie eine Reise in eine Welt voller Leidenschaft, Tradition und Modernität. Außerdem organisieren sie Führungen für alle, die das Weinerlebnis hautnah miterleben und die Geheimnisse entdecken möchten, die jede Flasche birgt.
