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Finca Can Piol - Georg Bräutigam
LOKALER PRODUZENT
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Mallorca, Gras und Respekt: So ist das Gut Can Piol
Can Piol ist Georg Bräutigams Projekt in Vilafranca de Bonany. Dieser Landwirt, Viehzüchter und Verfechter der ökologischen Produktion bearbeitet die Erde und züchtet Tiere nach nachhaltigen Methoden. Auf seinem 11 Hektar großen Gut produziert er Rindfleisch grass fed, Eier von mallorquinischen Hühnern und geschmackvolles lokales Gemüse.
Auf Can Piol entsteht jedes Nahrungsmittel aus einer klaren Philosophie: Respekt vor dem natürlichen Kreislauf. Die Kühe der menorquinischen Rasse leben das ganze Jahr über draußen und ernähren sich nur von Gras. Das erhaltene Fleisch ist reich an Omega 3 und konjugierten Linolsäuren, mit einem intensiven und natürlichen Geschmack. Die Hühner grasen hinter dem Vieh und bereichern so den Boden und produzieren Eier mit goldgelbem Eigelb.
Auf dem Gut gibt es auch einen Bio-Garten, der je nach Jahreszeit variiert. Es werden Tomaten, Auberginen, Artischocken, Rübstiel, Blattsenf, Rüben oder einheimische Paprika wie Tap de Cortí angepflanzt. Alles wächst auf einem Boden mit eigenem Kompost, ohne künstliche Düngemittel und Gewächshäuser. Auch die Bienen erfüllen ihre Funktion: Sie garantieren die Bestäubung und bringen Honig.
Die Produkte werden nach Reservierung direkt auf dem Gut verkauft und auch bei Bio-Händlern in Palma. Can Piol ist nicht nur ein Herstellungsort, sondern
