Dairy Mercè
LOKALER PRODUZENT
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Dairy Mercè: Handwerklich hergestellter Käse mit Dorfgeschmack
Dairy Mercè erhält die Käsetradition mit einer eigenen Werkstatt in Costitx am Leben. Obwohl es keine eigenen Tiere hat, basiert seine Herstellung auf lokaler Kuhmilch, die sorgfältig ausgewählt wird, um Geschmack, Qualität und Authentizität in jedem Stück zu garantieren.
Dairy Mercè ist eine kleine handwerkliche Käserei in Costitx, einer ruhigen Ecke der Pla de Mallorca. Im Unterschied zu anderen Viehzuchtbetrieben wird hier kein Vieh gezüchtet, aber das verhindert nicht, dass sein Käse den lokalen Charakter bewahrt. Die Milch, mit der sie arbeiten, stammt von mallorquinischen Kühen und wird an nahegelegenen Höfen abgeholt, wodurch ein frisches, saisonales Produkt mit der Seele der Insel garantiert wird.
Auf Dairy Mercè werden traditionelle Käse mit respektvollen Techniken und manuellen Verfahren hergestellt, die die Sorgfalt und Erfahrung von Generationen widerspiegeln. Obwohl keine organisierten Führungen angeboten werden, werden Sie gerne empfangen, wenn Sie frühzeitig vorbeikommen. Ein weiteres Beispiel dafür, wie kleine Produzenten dazu beitragen, die kulinarische Identität Mallorcas zu bewahren.
KONTAKT
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Ma-3121, Costitx, Illes Balears
