Crisol
LOKALER PRODUZENT
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Handwerkliche Herstellung mit Zertifizierung der g. g. A.: die Sobrassada von Crisol
Seit 1945 stellt Crisol Sobrassada de Mallorca nach traditionellen Methoden her, die seit Generationen weitergegeben werden. Die Zertifizierung mit der g. g. A. garantiert eine Rohwurst, die aus ausgewähltem Fleisch, Paprika Tap de Cortí und einem sorgfältigen Reifeprozess hergestellt wird. Sein Engagement für die Qualität spiegelt sich in Produkten wider, ohne Zusatzstoffe noch Allergene, und bewahrt so die Authentizität dieses gastronomischen Wahrzeichens.
Crisol hält die Essenz der Sobrassada mit verschiedenen Varianten – traditionell, mit schwarzem Etikett und vom einheimischen schwarzen Schwein – am Leben. Sein Reifungsprozess variiert zwischen drei und fünf Monaten, was eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Es stellt zudem Sobrassadacreme her, eine frische Variante, die an die Tradition der mallorquinischen Schlachtfeste erinnert.
Abgesehen von der Sobrassada stellt der Betrieb gekochte Wurstwaren wie Camaiot, Botifarró oder Varia her, alle ohne Konservierungs- oder Farbstoffe. Sein Engagement für Qualität hat dazu geführt, dass es nach dem IFS-Food-Standard zertifiziert wurde, der die Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit jedes Produkts garantiert.
Das in Consell gelegene Crisol vereint Tradition und Modernität und bewahrt das Originalrezept, das die Sobrassada zu einem Symbol der mallorquinischen Gastronomie gemacht hat.
