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Flaó: Das ibizenkische Dessert mit Grüne-Minze-Geschmack
Ein typisches ibizenkisches Gebäck mit einer einzigartigen Kombination aus Frischkäse und Grüner Minze.
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Desserts und Kuchen
Enthält Gluten
Enthält Milchprodukte
Nicht für Veganer geeignet
Nicht für Diabetiker empfohlen
Ibiza
Die wichtigsten Zutaten
(für 6 Personen)
- 100 gr. de Olivenöl
- 100 gr. de Wasser
- 0.5 copa de Anis
- 250 granos de Zucker
- 1 unidad de Puderzucker
- 250 gr. de Mehl
- 4 ramas de Minze
- 4 unidad de Hühnerei
- 1 pizca de Matalahúva (Anissamen)
- 250 gr. de Ziegenkäse
Bevorzugter Verbrauch
- April, August, Dezember, Januar, Februar, Juli, Juni, März, Mai, November, Oktober, September
Gesamtzeit: 90 min
kcal/Portion: 420 kcal
Schwierigkeitsgrad:
Der Flaó Ibicenco ist ein typisches Dessert der Gastronomie der Pityusen, das auf mittelalterliche Ursprünge und eine lange Ostertradition zurückgeht. Seine Besonderheit liegt in der Mischung aus Frischkäse und Grüner Minze, die ihm einen unverwechselbaren frischen und aromatischen Geschmack verleiht. Der Teig, mit einer feinen Note von Anis und Matalahúva, umhüllt eine cremige Füllung, die zu einer wahren Köstlichkeit wird. Früher wurde er zu festlichen Anlässen gebacken. Heute kann man ihn das ganze Jahr über genießen.
Hauptzutaten (für 6 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl 100 g Wasser 100 g Öl ½ Glas Anis Eine Prise Matalahúva (Anissamen) Für die Füllung: 4 Eier 250 g frischer Ziegenkäse 250 g Zucker 4 oder 5 Grüne-Minze-Zweige Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser und dem Öl vermischen. Anis und Matalahúva hinzugeben und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird. Füllung vorbereiten: In einer anderen Schüssel die vier Eier schlagen. Den zerbröckelten Frischkäse und den Zucker hinzugeben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Grüne Minze fein hacken und sparsam hinzufügen, damit sie den Geschmack des Käses nicht überdeckt. Flaó zusammensetzen: Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig in eine Form geben und darauf achten, dass er die Ränder gut bedeckt. Die Füllungsmischung in die Form geben. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ungefähr 30 Minuten lang backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Flaó fertig. Fertigstellung: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit Puderzucker bestreuen. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Empfehlungen für den Genuss von Flaó Ibicenco Flaó ist ein Dessert, das man am besten genießt, wenn es ein paar Stunden geruht hat, damit sich die Aromen entfalten können. Er wird traditionell mit einem ibizenkischen Kräuterlikör oder Kaffee serviert. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt und kalt genossen werden, was seine Frische und cremige Textur verstärkt. Variationen des Flaó Mit Schafskäse: Für einen intensiveren Geschmack kann statt Ziegenkäse auch Schafskäse verwendet werden. Zitrusnote: Für eine frischere Note kann ein bisschen geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzugegeben werden. Glutenfreie Variante: Der Teig kann mit Mandelmehl oder glutenfreiem Mehl zubereitet werden, für eine Version geeignet für Zöliakiekranke. Dieses Rezept wurde von den Köchen der renommierten balearischen Hotelfachschule Escuela Balear de Hostelería de las Islas Baleares erstellt.
Zubereitung
- Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser und dem Öl vermischen. Anis und Matalahúva hinzugeben und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
- Füllung vorbereiten: In einer anderen Schüssel die vier Eier schlagen. Den zerbröckelten Frischkäse und den Zucker hinzugeben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Grüne Minze fein hacken und sparsam hinzufügen, damit sie den Geschmack des Käses nicht überdeckt.
- Flaó zusammensetzen: Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig in eine Form geben und darauf achten, dass er die Ränder gut bedeckt. Die Füllungsmischung in die Form geben.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ungefähr 30 Minuten lang backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Flaó fertig.
- Fertigstellung: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit Puderzucker bestreuen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
