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Ibizenkischer Bauernsalat mit Kartoffeln und Eiern
Ein frisches, einfaches und geschmackvolles Gericht, das auf jedem traditionellen Tisch Ibizas zu finden ist.
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Gemüsegerichte
Nicht für Veganer geeignet
Ibiza
Die wichtigsten Zutaten
(für 4 Personen)
- Olivenöl
- 1 unidad de Zwiebel
- 2 unidad de Knoblauchzehe
- 2 unidad de Hühnerei
- 8 unidad de Mittiere ibizenkische Kartoffeln
- 2 unidad de Rote Paprika
- Salz
- 2 unidad de Tomate
Bevorzugter Verbrauch
- April, August, Dezember, Januar, Februar, Juli, Juni, März, Mai, November, Oktober, September
Gesamtzeit: 40 min
kcal/Portion: 300 kcal
Schwierigkeitsgrad:
Der Bauernsalat (Ensalada payesa) ist eines dieser bescheidenen Gerichte, die das Wesen der ibizenkischen Küche perfekt auf den Punkt bringen. Dieses Rezept, das aus Gartenprodukten wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eiern aus Freilandhaltung zubereitet wird, war früher in den Landhäusern üblich und steht auch heute noch in vielen traditionellen Restaurants der Insel auf der Speisekarte. Allein oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Sardinen oder frischem Fisch ist es ein nahrhafter und schmackhafter Salat, den man das ganze Jahr über genießen kann, insbesondere in den wärmeren Monaten.
Hauptzutaten (für 4 Personen):
8 mittlere ibizenkische Kartoffeln
2 reife Tomaten
2 rote Paprika
2 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt:
Kartoffeln kochen.
Die Kartoffeln ganz und mit der Schale in reichlich Wasser etwa 25 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abtropfen, abkühlen lassen, pellen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Eier kochen.
Die Eier 10 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen, schälen und würfeln.
Zutaten mischen.
Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben. Die gewürfelten Eier und einen ersten Spritzer Olivenöl dazugeben, damit sie gut vollgesogen sind.
Gemüse hinzugeben.
Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
Umrühren und servieren.
Noch etwas natives Olivenöl extra und eine Prise Salz hinzugeben. Vorsichtig verrühren. Bei Raumtemperatur servieren.
Empfehlungen für den Genuss vom Bauernsalat:
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht im Sommer oder als Beilage zu einem Essen mit gegrilltem Fisch oder Fleisch. Sein Geschmack verbessert sich nach ein paar Minuten Ruhezeit. Er kann mit Thunfisch, Oliven oder sogar ein wenig Essig verfeinert werden, um ihm eine frischere Note zu verleihen.
Dieses Rezept wurde von den Köchen der renommierten balearischen Hotelfachschule Escuela Balear de Hostelería de las Islas Baleares auf Ibiza erstellt.
Zubereitung
- Kartoffeln kochen Die Kartoffeln ganz und mit der Schale in reichlich Wasser etwa 25 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abtropfen, abkühlen lassen, pellen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Eier kochen Die Eier 10 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen, schälen und würfeln.
- Zutaten mischen Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben. Die gewürfelten Eier und einen ersten Spritzer Olivenöl dazugeben, damit sie gut vollgesogen sind.
- Gemüse hinzugeben Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
- Umrühren und servieren Noch etwas natives Olivenöl extra und eine Prise Salz hinzugeben. Vorsichtig verrühren. Bei Raumtemperatur servieren.
