„Das Ziel von 25 % Bio-Anbau bis 2030 ist auf den Balearen erreichbar“

Was hat dein Interesse für die ökologische Landwirtschaft geweckt?

Das Interesse entstand während meines Biologiestudiums, als ich mich für den Bereich Umwelt interessierte. Ich wählte das Wahlfach Ökologische Landwirtschaft bei Jaume Vadell, der mich in diese Welt einführte. Dann begann ich, mit ihm in dieser Abteilung zu arbeiten, und stellte fest, dass die Werte dieser Landwirtschaft - der Respekt vor der Umwelt, den Tieren und den Menschen - mit dem übereinstimmten, was ich beruflich suchte. Es war ein natürlicher Weg, der mich dahin gebracht hat, wo ich heute bin.

Was unterscheidet dieses Modell vom herkömmlichen?

Der ökologische Landbau wird durch eine europäische Verordnung geregelt, die festlegt, wie Lebensmittel hergestellt und kontrolliert werden müssen. Es handelt sich um ein System, das darauf abzielt, die natürliche Umwelt, die Fauna, die Nutztiere und die Gesundheit der Landwirte zu schonen. Außerdem werden gesündere und nachhaltigere Lebensmittel erzeugt. Es ist eine Art, das Land aus dem Engagement für die Gegenwart und die Zukunft heraus zu verstehen.

Wie bist du technischer Direktor des CBPAE geworden?

Ich begann als Kontrolltechniker und besuchte landwirtschaftliche Betriebe, Industrieunternehmen und Geschäfte, um sicherzustellen, dass sie die ökologischen Vorschriften einhielten. Im Jahre 2010 wurde das Team aufgrund finanzieller Probleme drastisch verkleinert, sodass nur noch eine minimale Struktur übrig blieb. Dann übernahm ich die Position des technischen Leiters, die ich bis heute ausübe. In dieser Position koordiniere ich die Kontrollen, leite das technische Personal und kümmere mich auch um die finanziellen Angelegenheiten und die Werbung für den CBPAE.

Wie hat sich der ökologische Sektor auf den Balearen entwickelt?

Die ökologische Produktion war in den letzten Jahren der am stärksten gewachsene Agrarsektor, sogar in Krisenzeiten. Jedes Jahr nehmen sowohl die Anbaufläche als auch die Zahl der Betriebe zu: Heute sind wir mehr als 1.300 Landwirte, Produzenten und Händler und haben bereits mehr als 50.000 Hektar zertifizierte Anbaufläche erreicht, was mehr als 21 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Inseln entspricht.

Welche Pflanzen stehen an der Spitze dieser ökologischen Transformation?

Auf Mallorca überwiegen Mischkulturen aus Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen, die hauptsächlich als Futter für Schafe dienen. Auf Menorca basiert das Modell auf großen Betrieben mit Rindern und eigenem ökologischem Weideland. Die Pflanzen, die in den letzten Jahren am stärksten gewachsen sind, sind jedoch Olivenhaine und Weinberge. Im Falle von Wein sind bereits mehr als 50 % der Rebfläche auf den Balearen ökologisch bewirtschaftet, was teilweise auf die gute Akzeptanz dieser Produkte bei den Verbrauchern zurückzuführen ist.

Welche Rolle spielen Menorca und Formentera?

Menorca hat in nur einem Jahr einen Zuwachs von mehr als 1.000 Hektar verzeichnet, wodurch bereits mehr als 25 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche ökologisch zertifiziert sind und damit das für 2030 festgelegte europäische Ziel übertroffen wurde. Formentera ist trotz seiner Größe ebenfalls gewachsen und umfasst nun fast 400 Hektar. Dort verwaltet die Cooperativa del Camp gemeinsam die Parzellen aller ihrer Mitglieder. Sie hat sich für den ökologischen Landbau registriert, sodass alle angeschlossenen Parzellen ökologisch bewirtschaftet werden.

Was sind die größten Herausforderungen für Hersteller, die auf ökologischen Anbau umsteigen wollen?

Die erste Herausforderung ist der Klimawandel, der alle Landwirte betrifft, ob ökologisch oder nicht. Im ökologischen Landbau wird mit lokalen Sorten und Techniken gearbeitet, die besser an die Umgebung angepasst sind, aber Dürre, übermäßige Hitze oder fehlende Kälte erschweren viele Anbaukulturen. Eine weitere große Herausforderung ist der bürokratische Aufwand. Die Formalitäten zur Erlangung des Zertifikats sind komplex, insbesondere für kleine Hersteller. Wir fordern nicht, dass sie abgeschafft werden, da es sich bei vielen um europäische Anforderungen handelt, sondern dass die Hersteller dabei unterstützt werden, diese zu erfüllen, ohne dass ihnen dadurch Zeit für die Feldarbeit verloren geht.

Denkst du, dass die administrative Komplexität neue Erzeuger abschreckt?

Ja, vor allem die kleineren. Viele haben nicht die Mittel, um den bürokratischen Teil zu bewältigen, und das hält sie davon ab. Es wäre notwendig, technische Unterstützung bereitzustellen, damit sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: nachhaltiger Anbau. Schließlich profitieren wir alle von einem Landwirtschaftsmodell, das die Erde und die Gesundheit schützt.

Wie wirkt sich der Klimawandel auf das balearische Land aus?

Sehr stark. Nicht nur wegen des Wassermangels, der bereits ein strukturelles Problem darstellt, sondern auch wegen der steigenden Temperaturen. Es gibt Pflanzen, die Kälte brauchen, um gut zu blühen oder bestimmte Schädlinge zu bekämpfen. Wenn diese Kälte ausbleibt, wird der Zyklus gestört. Darüber hinaus wird das Wasser knapp und konkurriert mit dem Tourismus oder der Wohnnutzung, was die Verfügbarkeit für das Land weiter verringert.

Was kann getan werden, um die Sichtbarkeit lokaler Bio-Produkte zu verbessern?

Es mangelt an Kommunikation. Es gibt bewusste Verbraucher, aber viele wissen noch nicht, was hinter dem Bio-Siegel steckt. Hinzu kommen neue Bezeichnungen wie „nachhaltig“, „regenerativ“ und „Tierwohl“, die verwirrend sein können, da viele davon nicht wirklich zertifiziert sind. Es muss klar unterschieden werden, welche Produkte reguliert sind, wie z. B. ökologische Produkte, und welche nicht. Und das erfordert klare und kohärente Kampagnen von Behörden und Organisationen wie dem CBPAE.

Welche Rolle spielen ökologische und lokale Produkte in der gastronomischen Kultur der Balearen?

Sie sind unerlässlich. Die Menschen sehnen sich nach den Aromen ihrer Großeltern, nach Produkten mit Geschichte. Wenn diese Produkte zudem ohne Chemikalien und auf respektvolle Weise angebaut werden, umso besser. Es ist eine Art, sich mit der kulturellen Identität der Inseln zu verbinden.

Ist es richtig zu sagen, dass ökologisch auch am nachhaltigsten ist?

Ja, das geht Hand in Hand. Die ökologische Landwirtschaft basiert auf Nachhaltigkeit: Sie verbraucht weniger Ressourcen, schont die Böden und respektiert die natürlichen Kreisläufe. Der Begriff „nachhaltig“ wird häufig verwendet, aber nicht immer steckt eine echte Praxis dahinter. Bei ökologischen Produkten gibt es ein geregeltes und überprüfbares System.

Denkst du, dass die Balearen bis 2030 einen Anteil von 25 % ökologischer Produkte erreichen werden?

Ja, sogar schon früher. Menorca hat es bereits geschafft, ebenso wie Formentera. Mallorca, mit der größten Fläche, liegt bei 21 %. Betrachtet man den Trend der letzten fünf Jahre, ist es sehr wahrscheinlich, dass wir das Ziel vor Ablauf der Frist übertreffen werden.

Welche Maßnahmen hältst du für entscheidend, um das ökologische Modell zu festigen?

Den bürokratischen Aufwand reduzieren und die Rückverfolgbarkeit verbessern. Es gibt Hersteller, die ökologisch anbauen, deren Produkte aber nicht mit diesem Label zum Verbraucher gelangen. Das muss gelöst werden. Außerdem muss in Werbung, berufliche Bildung, Forschung und Kommunikation investiert werden. Das regionale Ministerium hat einen Strategieplan für die nächsten vier Jahre angekündigt. Wenn die Maßnahmen richtig gewählt sind, können die erzielten Erfolge gefestigt und das Wachstum mit Garantien fortgesetzt werden.