„Je mehr Bienen ich um mich herum habe, desto sicherer fühle ich mich“

Wie schmeckt der ibizenkische Honig?

Ibiza ist ein außergewöhnlicher Ort für die Bienenzucht. Hier gibt es einige Blüten, die es an anderen Orten in Spanien nicht gibt. Da es wenig regnet, sind die Pflanzen aromatischer und das überträgt sich auf den Geruch und den Geschmack unseres Honigs. Er unterscheidet sich sehr von anderen Qualitätshonigen, denn der ibizenkische Honig ist aromatischer. Das ist der entscheidende Punkt.

Was bedeutet es, die DOP Mel d’EIvissa zu besitzen?

Zunächst ist es eine Qualitätsmarke, die uns auszeichnet.  Sein spezifischer Charakter ist mit der floralen Einzigartigkeit der Insel verbunden. Auf der anderen Seite ist es eine große Ehre und Verantwortung. Es ist die erste g. U. für Honig auf den Balearen und die siebte in Spanien. Diese Zertifizierung schützt nicht nur die lokalen Hersteller, sondern fördert auch das Produkt auf nationaler und internationaler Ebene.

Wie würden Sie einen Verbraucher davon überzeugen, sich für Ibiza-Honig und nicht für andere Honige zu entscheiden?

Das Siegel unserer g. U. ist eine Garantie für Qualität, Frische und Authentizität. Obwohl es teurer sein kann, bietet es ein einzigartiges Geschmacks- und Aromaerlebnis. Letztes Jahr haben wir die gesamte Produktion, die wir zum Verkauf angeboten haben, verkauft. Der Verbraucher weiß ein Qualitätsprodukt zu schätzen.

Wie viele Honigernten gibt es jährlich auf Ibiza?

Vor 15 Jahren gab es drei Ernten: Frühling, Sommer und Herbst/Winter. Der Frühlingshonig ist hell und klar und stammt überwiegend von Zitrusfrüchten und Mandelbäumen. Der Sommerhonig, der eine dunklere Farbe und eine dickflüssigere Textur hat, wird aus Pflanzen wie Thymian gewonnen. Herbst-/Winterhonig ist der dichteste und aromatischste Honig, der aus Johannisbrot und Heidekraut gewonnen wird. Das Problem ist, dass es ohne Regen keine Flora und somit auch keinen Nektar gibt. Da es so wenig Nahrung für die Bienen gibt, können wir nur eine dieser drei Ernten haben. Die Bienen sind wie wir, wenn unsere Abwehrkräfte nachlassen.  

Ist Trockenheit ein echtes Problem für Bienenstöcke?

Die Trockenheit ist eine der größten Herausforderungen, die wir bewältigen müssen. Die Bienenkönigin passt die Anzahl der Eier, die sie legt, an die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit und das Nahrungsangebot der Außenwelt an. Wenn die Außentemperatur zu hoch ist und es nicht regnet, gibt es auch keine Nahrung. Das bedeutet, dass die Königin nur wenige Eier legt und dass die sterbenden Bienen nicht ersetzt werden. Wir haben in letzter Zeit viele Bienenstöcke verloren.

Welche Bedeutung hat die Bienenzucht für Sie?

Die Bienenzucht ist ein ständiger Lernprozess. Die Arbeit mit Bienen öffnet ein Fenster in eine sorgfältig organisierte Welt. Jedes Mal, wenn ich einen Bienenstock betrachte, sehe ich nicht nur eine Ansammlung von Bienen, sondern auch einen präzisen funktionierenden Mikrokosmos. Es ist ein Schaufenster des Lebens. Das bringt mir Wohlbefinden, und ich fühle mich erfüllt. Die Stunden vergehen, ohne dass ich es merke, ich genieße einfach die Harmonie. „Je mehr Bienen ich um mich herum habe, desto sicherer fühle ich mich“. Ein Tag, an dem ich nicht gestochen wurde, ist ein vergeudeter Tag.

Woher kommt diese Leidenschaft?

Schon als Kind sind mir Bienen aufgefallen. Diese Wesen wussten, was, wie und wann es zu tun ist.  Als ich 25 Jahre alt war, fing ich an, meinem Freund Jaume Ferrer mit seinen Bienenstöcken zu helfen. Ich ging nur hin, wenn ich etwas Zeit hatte, aber sonst nicht. Aus beruflichen und familiären Gründen konnte ich ihnen nicht die Zeit widmen, die sie brauchten. Denken Sie daran, dass es nicht so ist wie bei einem Kanarienvogelpaar. Sie brauchen einen Platz und eine Ausbildung. Schließlich schenkte mir Jaume im Jahre 2012 zwei Bienenstöcke. Von da an begann ich, die Sache ernst zu nehmen, bis ich die heutigen 200 Bienenstöcke erreicht hatte.

Genügen 200 Bienenstöcke, um von der Imkerei leben zu können?

Nein, überhaupt nicht. Obwohl ich den Honig, den sie herstellen, als Mel de Can Marí vermarkte, ist das, was ich dafür bekomme, nur eine wirtschaftliche Ergänzung. Um davon leben zu können, müsste ich viel mehr haben. Die Imkerei ist für mich im Grunde eine Leidenschaft.

In Ihrem Fall geht es um Leidenschaft und Wissen. Wie viele Bücher haben Sie über die Welt der Bienen veröffentlicht?

Antwort: Zurzeit schreibe ich an meinem siebten Buch. Ich habe z. B. Lèxic apícola eivissenc, La Miel de Ibiza und Las abejas y las Flores geschrieben. Ich weiß etwas, aber die Wahrheit ist, dass es die Bienen sind, die mir jeden Tag neue Dinge beibringen, die ich in Büchern festhalte.