Greixonera Eivissenca: Unes Postres Tradicionals amb Sabor de Llar
Un dolç típic d'Eivissa que aprofita els bescuits secs i es transforma en una delícia cremosa.
RECEPTA
RECEPTA
RECEPTA
RECEPTA
RECEPTA
RECEPTA
Rebosteria i postres
Conté lactis
No recomanat per a diabètics
No apte per a vegans
No Halal
No Kosher
Ibiza
Ingredients principals
(per a 4 persones)
- 100 gr. de Sucre
- Bescuits secs
- 1 ramas de Canyella
- 4 unidad de Ou de gallina
- 500 ml. de Llet
- Pell de llimoa
Consum preferent
- Abril, Agost, Desembre, Gener, Febrer, Juliol, Juny, Març, Maig, Novembre, Octubre, Septembre
Temps total: 60 min
Kcal/ració: 500 kcal
Dificultat:
La greixonera eivissenca són unes postres tradicionals d'Eivissa, elaborades amb bescuits secs (un tipus de coca dolça) i una mescla d'ous, llet i canyella. Aquest dolç, senzill però ple de sabor, és ideal per a aprofitar les sobres de bescuits, transformant-les en una textura cremosa i deliciosa. Enfornat en cassola de fang, la greixonera destaca per les seves aromes a canyella i llimona, i és perfecta per a gaudir freda com a fermall final d'un menjar típic de l'illa.
Ingredients principals (per a 4 persones):
4 ous
100 g de sucre
500 ml de llet
Trossos de bescuits secs (quantitat suficient per a cobrir la mescla)
1 branca de canyella
Ratlladura de llimona
Mantega per a greixar
Preparació:
Escalfar la llet en un cassó juntament amb la branca de canyella i un tros de pell de llimona. Quan comenci a bullir, apagar el foc i deixar reposar fins que la llet estigui temperada.
En un bol, batre els ous amb el sucre enèrgicament fins a obtenir una mescla homogènia.
Retirar la pell de llimona i la canyella de la llet temperada, i abocar la llet sobre la mescla d'ous i sucre, removent bé per a integrar.
Afegir els trossos de bescuits a la mescla i combinar fins que s'impregnin bé.
Abocar la mescla en una cassola de fang prèviament untada amb mantega.
Enfornar en forn precalfat a 180 °C durant uns 30 minuts o fins que, en punxar amb un escuradents, aquest surti net.
Deixar refredar fora del forn i després refrigerar durant almenys 4 hores abans de servir.
Recomanacions per a Gaudir la Greixonera Eivissenca:
La greixonera és ideal per a gaudir durant tot l'any. És especialment deliciosa quan se serveix freda i es pot acompanyar amb una mica de mel o fruites fresques per a afegir contrast de sabors. També és una excel·lent manera d'aprofitar el bescuit sec, donant-li una nova vida en forma d'unes postres clàssiques i delicioses.
Aquesta recepta ha estat elaborada pels xefs de la prestigiosa Escola Balear d'Hostaleria de les Illes Balears.
Preparació
- Escalfar la llet en un cassó juntament amb la branca de canyella i un tros de pell de llimona. Quan comenci a bullir, apagar el foc i deixar reposar fins que la llet estigui temperada.
- En un bol, batre els ous amb el sucre enèrgicament fins a obtenir una mescla homogènia.
- Retirar la pell de llimona i la canyella de la llet temperada, i abocar la llet sobre la mescla d'ous i sucre, removent bé per a integrar.
- Afegir els trossos de bescuits a la mescla i combinar fins que s'impregnin bé.
- Abocar la mescla en una cassola de fang prèviament untada amb mantega.
- Enfornar en forn precalfat a 180 °C durant uns 30 minuts o fins que, en punxar amb un escuradents, aquest surti net.
- Deixar refredar fora del forn i després refrigerar durant almenys 4 hores abans de servir.
