Quintana
QUESERíA
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Quintana: La Sinfonía Perfecta del Queso Artesano
En Quesos Quintana, el arte del afinado lleva más de un siglo perfeccionándose. Con raíces que datan de los años 40, Quintana se ha dedicado a seleccionar los mejores quesos Mahón-Menorca para madurarlos cuidadosamente, siguiendo un proceso artesanal transmitido de generación en generación. Cada pieza es el resultado de un profundo respeto por la tradición y de una labor minuciosa que asegura el auténtico sabor del queso Mahón-Menorca.
En Quesos Quintana, la elaboración del queso es un arte que se vive con dedicación y sensibilidad. El maestro afinador, con un oído afinado y una pasión inigualable, selecciona cuidadosamente cada queso fresco para iniciar el proceso de maduración en cavas de madera. Siguiendo una tradición de más de 100 años, Quintana no solo produce quesos, sino que busca crear una “sinfonía perfecta” de sabores y aromas que captura la esencia del queso Mahón-Menorca.
Desde su fundación en los años 40 por la familia Florit Camps, Quintana ha mantenido un enfoque en la calidad y en la innovación. En los años 60, la empresa creció, y en 2002, la familia Triay Barber asumió la gestión, asegurando la continuidad de esta tradición artesana. El afinado del queso, ese proceso que solo unos pocos dominan, se realiza aquí con esmero: las piezas se voltean, se untan manualmente con aceite y pimentón, y se controla cada detalle, desde la temperatura hasta la humedad, para potenciar los matices de sabor y lograr un producto final inigualable.
Los quesos de Quintana, disponibles en variedades semicurada, curada y añeja, han sido cuidadosamente seleccionados y afinados para desarrollar una gama de intensidades y sabores que representan el auténtico queso Mahón-Menorca. Cada pieza es una experiencia sensorial que invita a disfrutar de la tradición y del buen hacer que Quintana preserva, generación tras generación, y que continúa marcando el estándar de excelencia.
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