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Son Caravinya
QUESERíA
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Son Caravinya: El Queso de Siempre, Hecho con Cuidado y Pasión
Son Caravinya, en Ciutadella de Menorca, es una finca familiar que desde hace más de 25 años produce quesos Mahón-Menorca D.O.P. y embutidos tradicionales. Con 130 vacas Frisona y tierras cercanas al mar, cuidan cada detalle para ofrecer productos auténticos, elaborados con técnicas artesanales y el respeto por el legado quesero de la isla.
En el “lloc” de Son Caravinya, ubicado en Ciutadella de Menorca, dos generaciones de una familia menorquina trabajan cada día para mantener viva la tradición quesera de la isla. Lo que comenzó con 12 vacas dedicadas a la producción de leche se ha convertido en una explotación con más de 130 vacas Frisona, que pastan en tierras cuidadosamente gestionadas para obtener la mejor calidad de leche. Con esta materia prima, elaboran quesos Mahón-Menorca D.O.P., respetando los procesos tradicionales que han pasado de generación en generación.
Elaborados con leche cruda de vaca y modelados a mano con el tradicional fogasser, los quesos de Son Caravinya incluyen variedades semicuradas, curadas y añejas. Cada queso se prensa, se sala en salmuera y pasa por un proceso de maduración en el que se cuida al detalle su corteza, untándola con aceite de oliva para desarrollar su textura y sabor únicos. El resultado es un queso que representa el verdadero espíritu de Menorca, desde los pastos al paladar.
Además de quesos, Son Caravinya produce embutidos tradicionales, como sobrasada y carnixua, utilizando carne de cerdos criados en la finca. Todos los productos se pueden adquirir en su tienda, situada en la propia masía, donde los visitantes tienen la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración y disfrutar de la hospitalidad familiar.
La pasión de Son Caravinya por el campo y la tradición no solo se refleja en sus productos, sino también en el cuidado de su ganado. Con una alimentación equilibrada y tecnología avanzada como robots de ordeño, garantizan el bienestar de las vacas y la sostenibilidad de su actividad. Visitar Son Caravinya es descubrir la esencia de Menorca en forma de queso y embutidos, hechos con dedicación y respeto por la tierra.
CONTACTO
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Camí Algaiarens D, Ciutadella de Menorca, Illes Balears, España.
