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Son Mercer de Baix
QUESERíA
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Son Mercer de Baix: Donde la Tradición del Queso se Reinventa
En la finca Son Mercer de Baix, situada cerca de Ferreries, se elaboran quesos Mahón-Menorca D.O.P. y creaciones innovadoras con técnicas artesanales transmitidas de generación en generación. Entre campos abiertos y muros de piedra seca, sus productos reflejan el alma de Menorca.
Son Mercer de Baix, con sus 125 hectáreas de pastos y cultivos, es un rincón emblemático de Menorca donde tradición e innovación se unen para crear quesos de extraordinaria calidad. Con leche cruda de vacas que pastan en libertad, producen quesos Mahón-Menorca D.O.P. en sus variedades semicurada, curada y reserva especial selección. Estas piezas destacan por su sabor intenso y la meticulosa elaboración artesanal, que incluye procesos tradicionales como el uso del fogasser.
Además de los clásicos Mahón-Menorca, Son Mercer de Baix ha introducido especialidades únicas como los quesos MUA, con sabores que incluyen camomila y romero, y un queso al aceite de oliva que evoca las tradiciones mediterráneas. Cada producto es una obra artesanal diseñada para sorprender y deleitar a los amantes del queso.
La finca también abre sus puertas al público con visitas guiadas o libres, ofreciendo la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración y disfrutar de su paisaje rural, típico del campo menorquín. La experiencia se completa con degustaciones que invitan a descubrir los matices de sus quesos acompañados de frutas frescas, frutos secos y vinos blancos aromáticos.
Son Mercer de Baix no solo elabora queso; transforma la leche de sus vacas en una experiencia sensorial que conecta a quien lo prueba con la esencia de Menorca. Visitar esta finca es adentrarse en la tradición, la innovación y el sabor de una isla única.
CONTACTO
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Carretera Ferreries-Es Migjorn Gran Km. 1,5 Ferreries (Menorca)
