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Frígola

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Frígola Iconos gastronómicos
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Licor de Tomillo

Tradicionalmente en las Pitiusas la flor del tomillo se ha usado para muchas aplicaciones, como perfumar los higos secos y los guisos de caracoles, o bien aliviar dolores estomacales y de garganta.

Contiene aceites esenciales muy aromáticos y con propiedades antisépticas. Pero además es el ingrediente básico de la frígola, licor estomacal que suele prepararse por medio de la destilación de la flor de tomillo en un alambique. Una vez obtenido el extracto se añade a una mezcla de alcohol de melaza y azúcar. Y el resultado es un licor dulce de color anaranjado, poco denso, muy aromático y de unos 30 º de graduación. Es digestivo, y se toma habitualmente después de las comidas, solo o con hielo.


Ibiza y Formentera
Eivissa (Ibiza y Formentera)

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