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Son Sivineta
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Son Sivineta: Más Que Quesos, Una Filosofía de Vida
Son Sivineta, una finca familiar ubicada en Ciutadella, Menorca, produce queso Mahón-Menorca D.O.P. y sobrasada artesana. Con pilares sólidos como la tierra, el ganado y el saber hacer de su maestro quesero, esta finca es un ejemplo de dedicación, respeto por la tradición y búsqueda de la excelencia.
En Son Sivineta, el queso Mahón-Menorca D.O.P. cobra vida a través de un proceso artesanal que cuida cada detalle. La finca, gestionada por Joan Simeon Triay y su familia, apuesta por una producción sostenible y respetuosa, desde el manejo regenerativo de la tierra hasta el bienestar de sus vacas, que pastan en libertad y se alimentan de forma natural.
Con vacas de raza frisona y cruces permitidos por la D.O.P., Son Sivineta produce quesos elaborados con leche cruda, moldeados a mano y curados con dedicación. Las manos expertas del maestro quesero aseguran un resultado excepcional, que ha sido reconocido con una medalla de plata en los prestigiosos World Cheese Awards 21/22.
Además de sus quesos, Son Sivineta elabora sobrasada menorquina siguiendo técnicas tradicionales, reflejando su compromiso con la autenticidad y el sabor. La finca no solo es un lugar de producción, sino un espacio donde tradición, innovación y amor por el campo se unen para ofrecer productos únicos y sobresalientes.
CONTACTO
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Carretera Maó - Ciutadella, km 38, Ciutadella de Menorca, Baleares
