Sa Canova
QUESERíA
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Sa Canova: Quesos Artesanos que Triunfan en el Mundo
Sa Canova produce quesos Mahón-Menorca D.O.P. y otras especialidades artesanales elaboradas con leche de vacas locales. Su compromiso con la tradición y la calidad le ha valido numerosos premios internacionales, consolidándose como un referente de excelencia en la producción quesera menorquina.
La Industrial Menorquina, fundada en 1990, es la empresa detrás de la marca Sa Canova. Con el objetivo de aprovechar la leche de alta calidad producida en Menorca, comenzó su actividad con la elaboración del tradicional queso Mahón-Menorca. Este producto, protegido por la Denominación de Origen, se fabrica con técnicas artesanales que respetan la tradición menorquina y destacan por su sabor único, textura y aroma.
Además de los quesos Mahón-Menorca en sus versiones tierna, semicurada y curada, Sa Canova ha ampliado su gama con creaciones innovadoras como el Cala Blanc, de textura cremosa, y el Cala Blau, con vetas azules que aportan un sabor intenso y distintivo. Estas variedades combinan la calidad de la leche local con procesos creativos, ofreciendo opciones que satisfacen los gustos más variados.
La leche que utiliza Sa Canova proviene de fincas propias, garantizando un control total sobre la calidad de la materia prima. Una de estas fincas, origen del nombre comercial Sa Canova, es reflejo del compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del entorno. Este enfoque permite no solo mantener la excelencia en los quesos y derivados lácteos, sino también innovar con nuevos productos que respetan las raíces menorquinas y las llevan a un mercado cada vez más amplio.
Con una trayectoria consolidada, Sa Canova sigue siendo un referente en la elaboración artesanal de quesos, a la vez que apuesta por la creatividad y la calidad, reconocidas a nivel internacional en certámenes como los World Cheese Awards. Cada producto de Sa Canova cuenta una historia de tradición, pasión y dedicación al arte quesero.
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Carrer dels Araders, 5, Ferreries, Illes Balears
