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Binigafull - Formatges CM
QUESERíA
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Binigafull: Queso y Embutidos Artesanales con Denominación de Origen
Desde 2018, Tóbal y Tònia gestionan la finca Binigafull, un proyecto familiar en Menorca donde producen queso Mahón-Menorca y embutidos artesanales. Con el apoyo de la madre de Tóbal, cada pieza se elabora y madura en la finca, reflejando el compromiso con la calidad y el cuidado del ganado. Sus productos son el fruto de una labor artesanal y una pasión por la mejora genética de su rebaño.
Tóbal y Tònia son dos jóvenes emprendedores que en 2018 tomaron las riendas de la finca Binigafull, ubicada en Menorca, para transformarla en un referente de calidad en la producción de quesos y embutidos artesanales. Iniciaron su actividad como productores de leche, pero hace aproximadamente un año comenzaron a elaborar y comercializar su propio queso bajo la Denominación de Origen Mahón-Menorca. Además, han ampliado su oferta con embutidos, que maduran cuidadosamente en la misma finca con la ayuda de la madre de Tóbal, asegurando así un proceso de producción completamente artesanal y familiar.
Comprometidos con la calidad, Tóbal y Tònia no solo se centran en la elaboración de productos, sino también en la mejora genética y morfológica de su rebaño de vacas frisona. Este esfuerzo les ha valido varios premios en concursos morfológicos de la raza en Menorca, reflejando su dedicación a la excelencia en todas las etapas de producción. Cada queso y embutido de Binigafull ofrece un sabor auténtico, fiel a la tradición menorquina.
Los productos de Binigafull, que incluyen tanto queso Mahón-Menorca como embutidos artesanales, están disponibles directamente en la finca. Este enfoque cercano permite a los clientes disfrutar de la calidad y el carácter de Menorca en cada pieza, elaborada con esmero y tradición en un entorno familiar y con un profundo respeto por el ganado y el entorno de la isla.
