Biniatzem
QUESERíA
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QUESERíA
El arte del queso artesano vive en Biniatzem
Biniatzem, en Es Migjorn Gran, produce quesos artesanos D.O.P. Mahón-Menorca con métodos tradicionales y sostenibles. Sus semicurados, elaborados con leche cruda de vaca, destacan por su sabor suave y textura cremosa, fruto de vacas que pastan en libertad. Además, un 50% de la energía utilizada en su proceso proviene de fuentes renovables, reflejando su compromiso con la calidad y el entorno.
En el corazón de Menorca, Biniatzem combina tradición quesera y sostenibilidad en cada una de sus piezas. Especializada en quesos D.O.P. Mahón-Menorca, la finca elabora semicurados a base de leche cruda de vaca, obteniendo un producto con un sabor exquisito y textura cremosa, ideal para disfrutar con un buen vino.
Biniatzem es más que una quesería: es un modelo de gestión responsable. Las vacas pastan en régimen extensivo, alimentándose de prados sembrados en la finca, mientras que un 50% de la energía utilizada en la producción proviene de fuentes renovables. Además, sus instalaciones respetan y conservan los yacimientos arqueológicos presentes en la propiedad.
Sus quesos pueden adquirirse en su granja, en tiendas como Ca Na Fayas en Ciutadella, o en establecimientos hoteleros. Con una maduración de 2 a 5 meses, sus semicurados son un reflejo de la tradición y el compromiso con el entorno menorquín. Cada bocado de Biniatzem conecta al consumidor con la esencia de la isla.
