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Son Jover, tradición quesera con sello ecológico
En la falda del puig de Santa Magdalena, la familia Seguí-Villalonga elabora quesos ecológicos de leche cruda de oveja roja mallorquina y cabra malagueña. Una explotación con historia, compromiso con el entorno y sabor a campo.
La quesería artesana Son Jover está ubicada en una finca familiar de 960 hectáreas en Inca, gestionada desde hace cuatro generaciones. Hoy, bajo el liderazgo de Margalida Seguí y sus hermanos, producen quesos, requesón y yogures ecológicos con leche 100% de su propio rebaño. Cuentan con 500 ovejas rojas mallorquinas, 400 blancas y 100 cabras malagueñas, todas pastando al aire libre.
Una de las estrellas de la casa es el queso curado de oveja roja mallorquina, galardonado con la medalla de bronce en los World Cheese Awards. Elaboran también quesos frescos, semicurados, de corteza natural y gran reserva, además de yogur, kéfir y productos de temporada como leche, tomate ramellet o melones.
Son Jover apuesta por la venta directa en su explotación, mercados ecológicos y tiendas especializadas. Ofrecen visitas guiadas con degustación, para conocer de cerca su proceso artesanal y el valor de conservar razas autóctonas. Una experiencia que conecta al consumidor con el origen del sabor auténtico de Mallorca.
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Diseminado Polígono 7, 361, Inca, Balearic Islands
