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Pinaró de ses Monges
PRODUCTOR LOCAL
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Quesos ecológicos con historia y carácter.
Es Pinaró de ses Monges es una pequeña quesería ecológica en Son Macià que elabora quesos con leche cruda de vaca y coagulante vegetal. Heredera de una tradición ganadera, hoy mantiene vivo su compromiso con la calidad y el bienestar animal. Cada pieza es el reflejo de una historia personal convertida en homenaje.
En Pinaró de ses Monges se cultivan relatos. Miquel Villalonga recoge cada mañana la leche recién ordeñada de su granja colaboradora ecológica y transforma 40 litros en unas pocas piezas únicas. El obrador nació en 2018 junto a Maria Francisca Sitges, impulsora de una primera etapa brillante, con reconocimientos como el Premio al Producto Ecológico del Año por su queso Cabrer. Tras su fallecimiento, Miquel decidió continuar el proyecto con leche de vaca, manteniendo su filosofía: ingredientes ecológicos, procesos lentos y el uso de cuajo vegetal.
En Es Pinaró de ses Monges también crían cabritos alimentados de forma natural, que venden directamente. Porque para ellos, el respeto por el animal, el sabor auténtico y la sostenibilidad van siempre de la mano. Una segunda etapa que sigue apostando por la artesanía sin artificios, donde el sabor empieza mucho antes del primer bocado.
