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Formatges Sa Cabreta
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Quesos con carácter nacidos en la Tramuntana
En el paraje abrupto del Puig Tomir, entre pastos y encinas, nace Formatges Sa Cabreta, una pequeña quesería ecológica gestionada por dos jóvenes que decidieron cambiar el turismo por el pastoreo. Con cabras murciano-granadinas y una mirada puesta en el equilibrio con el entorno, elaboran a mano quesos de corteza natural y sabor irrepetible.
Sa Cabreta es una declaración de principios. Nicolau Cerdà y Josep Sánchez lo dejaron todo para volver al campo y recuperar los valores que aprendieron de niños. Su rebaño pasta libre en parcelas rotativas de la Serra de Tramuntana, donde cada cabra se cría con cuidado y cada queso se elabora de forma completamente artesanal.
Sus quesos nacen de leche cruda de cabra y se transforman en piezas pequeñas, delicadas, con texturas que evocan al camembert o al queso azul. La estrella: el queso de garrova, que les valió el premio Producto Ecológico del Año 2023, con un equilibrio dulce que recuerda a café o chocolate. Su filosofía es clara: dar al entorno lo que este les da.
La producción se adapta a las estaciones, priorizando la calidad y el bienestar animal. Solo venden en Mallorca, de forma directa o a través de tiendas locales.
CONTACTO
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Carrer Pollença, km 5, 3 Polígono 7 parcela 216, Lluc, Balearic Islands
