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Fet a Son Garrova
PRODUCTOR LOCAL
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Quesos de autor desde Sant Llorenç des Cardassar
En una finca de Sant Llorenç des Cardassar, en plena Sierra de Llevant, se encuentra Fet a Son Garrova, una pequeña quesería familiar que elabora con mimo y de forma artesanal quesos de cabra y oveja. Curados, semicurados, frescos o con hierbas, todos sus productos nacen del ciclo completo: crianza, ordeño y elaboración propia.
Maria Tortella y su familia cuidan una setentena de cabras y ovejas en extensivo, alimentadas con pastos propios y cereales locales. La leche que producen se transforma cada día en una sala de elaboración que huele a dedicación y oficio. El proceso de elaboración incluye el ordeño diario, el prensado manual y el curado paciente de cada pieza.
En Fet a Son Garrova apuestan por una producción 100% natural, sin aditivos ni leche ajena. El resultado: quesos con sabores intensos y textura firme, como el curado con romero o el semicurado de tinta de calamar. Innovan sin perder la esencia, desde yogures de cabra hasta brossat y cremas para untar. Se pueden encontrar en mercados, ferias y puntos de venta directa como Terragust. Un ejemplo vivo de sostenibilidad, sabor y compromiso con el producto local.
CONTACTO
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Finca Son Garrova, Ma-15, km 58, 3, Sant Llorenç des Cardassar, Balearic Islands
