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Can Pere Joan
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El arte de la sobrasada en Can Pere Joan
Can Pere Joan, marca de la empresa Procam, representa la esencia de la sobrasada mallorquina con una elaboración artesanal que respeta la tradición familiar. Con sede en Binissalem, su ubicación en el interior de la isla, cerca de la Serra de Tramuntana, proporciona el clima ideal para la curación de sus embutidos. Bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sobrasada de Mallorca, ofrecen tanto la variedad tradicional como la de porc negre, asegurando un producto auténtico y de calidad superior.
Procam, empresa familiar con tres generaciones dedicadas a la elaboración de embutidos, mantiene vivo el legado de Pere Joan, su fundador. La sobrasada, elaborada con carnes seleccionadas y pimentón tap de cortí, se cura en secaderos donde el tiempo y la temperatura controlada garantizan un sabor inconfundible.
Además de la sobrasada, Procam elabora otros embutidos típicos de Mallorca como el camaiot, la longaniza y el butifarrón, fusionando tradición e innovación. Su compromiso con la calidad se refleja en su laboratorio propio, donde cada producto es sometido a controles rigurosos.
El respeto por la gastronomía local y la mejora continua han llevado a Can Pere Joan a colaborar con la Universidad de las Islas Baleares en proyectos de innovación cárnica. Este esfuerzo por preservar la autenticidad y al mismo tiempo evolucionar en el mercado actual sitúa a su sobrasada entre las más reconocidas de Mallorca.
CONTACTO
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Carrer Pou del Lledoner, 2, Binissalem, Illes Balears
