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Descubre el Azafrán de Menorca: El filamento más preciado
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA MESA
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Explora el cultivo ecológico de azafrán en Menorca y saboréalo
En el centro de Menorca, el color violeta del azafrán transforma el paisaje en noviembre. Esta experiencia enogastronómica te invita a conocer la historia y el proceso de recolección del azafrán y a degustar productos elaborados con esta preciada especia. Desde sus raíces históricas hasta su renacimiento reciente, el azafrán de Menorca ofrece una inmersión única en la tradición y la innovación culinaria.
A mitad de invierno, el corazón de Menorca se tiñe de violeta gracias al florecimiento del azafrán. Este filamento dorado, uno de los más apreciados en la gastronomía mundial, encuentra en la isla balear un entorno perfecto para su cultivo ecológico. Los visitantes pueden adentrarse en la plantación, saborear productos elaborados con esta especia milenaria y conocer, en un showcooking, las diferentes posibilidades que ofrece.
El proyecto iSafra, nacido del ingenio de un joven técnico agrícola italiano y su amor por la tierra menorquina, ha rescatado del olvido la producción de azafrán en la isla. Adquiriendo bulbos de Jiloca, Teruel, y plantándolos en las fértiles tierras de Menorca, se ha logrado crear un azafrán de calidad superior, reconocido por su color intenso y sus profundos aromas. La visita a la finca de Santa Margarita ofrece una experiencia completa: un recorrido por los campos en floración, degustaciones de productos locales y una muestra donde descubrir sus aplicaciones culinarias. Contactar con Sa Cooperativa del Camp es el primer paso para sumergirse en esta aventura gastronómica única en Menorca, un viaje de sabores y tradición que conecta el pasado con el presente de la isla.
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