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Andreu Genestra
MICHELIN-RESTAURANT
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Andreu Genestra: Mediterrane gehobene Küche mit Nachhaltigkeit
Andreu Genestra, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Stern, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das die authentischsten Aromen Mallorcas und des Mittelmeeres feiert. In der luxuriösen Umgebung des Hotels Zoëtry Mallorca kombiniert sein Angebot „Mediterranean“ Nachhaltigkeit und gehobene Küche durch vier Degustationsmenüs mit regionalen Zutaten, von denen viele in seinem eigenen Garten angebaut werden.
In seinem gleichnamigen Restaurant im Hotel Zoëtry Mallorca bringt Andreu Genestra die mediterrane Küche mit einer innovativen und nachhaltigen Vision zum Leben. Der mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Stern ausgezeichnete mallorquinische Chefkoch hat ein Angebot geschaffen, das regionale Zutaten, moderne Techniken und einen tiefen Respekt vor der lokalen Tradition vereint. Die vier Degustationsmenüs unter dem Konzept „Mediterranean“ lassen Sie in die Aromen der Insel eintauchen und heben einheimische Produkte wie schwarzes Schwein und Johannisbrot hervor. Das Restaurant befindet sich auf dem historischen Anwesen Sa Torre aus dem 14. Jahrhundert und spiegelt Genestras Philosophie der Nachhaltigkeit wider. Er setzt auf die Nutzung erneuerbarer Energien und ein Wasserwiederverwendungssystem für die Bewässerung seines eigenen Gemüsegartens. Gäste werden in einer ruhigen Umgebung empfangen, umgeben von Weinbergen und Gärten, und genießen ganz überraschende Gerichte wie Oliven-Churro oder Seeteufel mit Pinien und grüner Tomate. Seit mehr als zehn Jahren führt Andreu Genestra seine eigene Küche und entwickelt sich ständig weiter, um ein Erlebnis zu bieten, das seine Leidenschaft für Mallorca und das Mittelmeer widerspiegelt. Jedes Gericht ist eine Hommage an die Erde, Geschichte und Kultur dieser Region und hebt so die lokale Küche auf ein neues Niveau, ohne dabei Nachhaltigkeit und Engagement für die Umwelt aus den Augen zu verlieren.
