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Vinyes Binitord de Menorca
WEINKELLER
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Einzigartige Weine aus Ciutadella: die Essenz von Binitord
In einem alten Marés-Steinbruch im Süden von Ciutadella produziert Binitord Weine, die den Charakter Menorcas widerspiegeln. Mit dem Gütesiegel „Vi de la Terra Illa de Menorca“ spiegelt sich sein Engagement für Nachhaltigkeit in biologischen Praktiken und einer handwerklichen Sorgfalt in jeder Phase der Herstellung wider. Weine, die das Terroir und die Tradition der Insel ehren.
Binitord, gegründet im Jahre 2007, ist ein Familienweingut, das Modernität und Respekt für die Umwelt vereint. Mit fünf Hektar Weinbergen auf kalkhaltigen Böden baut es Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay und Macabeo an, und stellt jährlich 30 000 Flaschen her. Die unterirdischen Anlagen garantieren optimale Bedingungen für die Reifung seiner Weine.
Zu seinen herausragenden Etiketten zählen „Rosat“, hergestellt aus Ull de Llebre und Syrah, sowie „Negre Criança“, der in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift wird. Zudem setzt Binitord mit dem ersten schwarzen Wermutwein von Menorca, der mit 25 einheimischen Kräutern mazeriert wurde, einen Meilenstein. Eine Hommage an die Artenvielfalt der Insel.
Das Projekt beinhaltet Führungen, bei denen die Besucher den Weinberg und den Weinkeller erkunden und zum Abschluss eine Weinverkostung genießen können. Mit nachhaltigen Praktiken wie der Schafhaltung und die Verwendung von organischem Dünger bewahrt Binitord die natürlichen Werte Menorcas und verbindet Qualität und Umweltschutz.
