Algendaret
LOKALER PRODUZENT
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Käse von der roten Kuh, handwerklich gebackenes Brot und Wurstwaren mit Geschichte
Algendaret Nou ist ein menorquinischer Pionierhof in der ökologischen Landwirtschaft. Seit mehr als zwei Jahrzehnten setzt es auf Nachhaltigkeit und einheimische Tierrassen. Der Rohmilchkäse ist das Spitzenprodukt, aber sie stellen auch Sobrassada, Wurstwaren, Gemüse und Honig her. Im Jahre 2023 erweiterten sie ihre handwerkliche Backstube, in der sie Brot, Gebäck und traditionelle Süßigkeiten herstellen, mit der Verpflichtung gegenüber dem Land und seinen Produkten.
In einer privilegierten ländlichen Umgebung hat Algendaret Nou Tradition und Innovation vereinen können, um hochwertige Bio-Produkte herzustellen. Sein Engagement für die Umwelt zeigt sich in der Anwendung regenerativer Anbaumethoden und in der Verwendung lokaler Sorten im Gemüsegarten.
Auf dem Hof leben Kühe, Schafe, Ziegen und Schweine in einem nachhaltigen Gleichgewicht zusammen. Seine Käsesorten, die aus Rohmilch der menorquinischen roten Kuh hergestellt werden, zeichnen sich durch ihren authentischen Geschmack und den handwerklichen Herstellungsprozess aus. Außerdem stellen sie Sobrassada und andere Wurstwaren aus dem Fleisch des schwarzen Schweins her.
In ihrer neuen Backstube backen sie Brote aus Bio-Mehlen, Coques und menorquinisches Gebäck, und zwar immer unter Achtung der traditionellen Rezepte. Mit mehr als 20 Jahren Bio-Zertifizierung beweist Algendaret Nou weiterhin, dass nachhaltige Landwirtschaft eine praktikable und notwendige Option ist.
