Ullestrar
KäSEREI
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Regenerative Landwirtschaft in Harmonie mit der Erde bei S‘Ullestrar
Auf S'Ullestrar gehen Tradition und Nachhaltigkeit Hand in Hand. Dieser in zweiter Generation geführte Familienhof bei Ciutadella stellt handwerklich hergestellten Käse mit der g. U. Mahón-Menorca aus Kuhmilch und mit traditionellen Methoden her. Bei der Umstellung auf die ökologische Landwirtschaft hat sich S'Ullestrar als Vorreiter für regenerative Praktiken etabliert und bietet Qualitätsprodukte an, die die Umwelt respektieren.
S‘Ullestrar ist das Spiegelbild eines Familienhofs, der die menorquinische Tradition der Käseherstellung und eine nachhaltige Vision verbindet. Dieser Hof bei Ciutadella stellt seit 37 Jahren handwerklich hergestellten Käse mit der g. U. Mahón-Menorca aus eigener Kuhmilch her. Dazu werden uralte Techniken angewendet, die den authentischen Geschmack der Insel einfangen.
Inzwischen hat die zweite Generation unter der Leitung von Carme und Jordi Bosch einen Wandel hin zu einer regenerativen und ökologischen Landwirtschaft eingeleitet, die die Ressourcen optimiert und eine nachhaltige Landbewirtschaftung fördert. Abgesehen vom Käse zeichnet sich S'Ullestrar durch den Anbau von Erdnüssen und Gemüse aus, die auf Märkten und direkt auf dem Hof verkauft werden.
Mit einem Fokus auf Qualität und Respekt für die Umwelt sind die Käse von S'Ullestrar eine Hommage an Menorca und zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre Textur aus, die den Wind, die Feuchtigkeit und das Licht der Insel widerspiegeln. Seine Türen stehen für Führungen und Verkostungen offen und laden jeden dazu ein, sein Erbe und sein Engagement für eine nachhaltige Zukunft zu entdecken.
