S'Arangí
KäSEREI
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S’Arangí: Handwerkliche Tradition in Käse und Wurstwaren
S'Arangí ist ein Geschäft und Bauernhof in Es Mercadal, der sich der Herstellung von handwerklich hergestellten Käsesorten und Wurstwaren widmet. Mit Rohmilch von eigenen Kühen, Schweinen aus eigener Aufzucht und frei weidenden Ziegen verbindet jedes Produkt traditionelle Techniken mit natürlichen Zutaten und bietet so ein authentisches Geschmackserlebnis.
In Es Mercadal hat sich S'Arangí auf die Herstellung von handwerklich hergestellten Käsen und Wurstwaren spezialisiert, die die Tradition und den Geschmack der Landschaft widerspiegeln. Der Käse mit der g. U. Mahón-Menorca, der aus der Rohmilch der hofeigenen Kühe hergestellt wird, wird mit dem traditionellen fogasser gepresst und in Kellern bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit gereift. Je nach Reifegrad kann der Käse halb gereift sein, mit cremiger Textur und mildem Geschmack, oder gereift, mit intensiverem Aroma und Charakter.
Die Ziegenkäse von S’Arangí zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus, der durch die natürliche Ernährung der Ziegen geprägt ist. Diese grasen zwischen den Sträuchern und aromatischen Pflanzen Menorcas. Diese Käsesorten erfassen die Essenz der Umgebung und bieten ein authentisches Aroma und einen authentischen Geschmack.
Die Wurstwaren, wie die „Sobrassada“, werden nach traditionellen Methoden aus Schweinen hergestellt, die auf dem Bauernhof aufgezogen und mit Molke und Gerstenmehl gefüttert werden. Jedes Stück wird mit Naturdarm hergestellt, wodurch der Geschmack und die Textur der traditionellen Rezepte erhalten bleiben. S'Arangí verbindet den Respekt vor traditionellen Techniken mit einem Engagement für Qualität, um einzigartige Produkte von großem Charakter anzubieten.
