- Startseite
- LOKALES PRODUKT
- WO REGIONALE PRODUKTE ZU FINDEN SIND
- HORT DE SANT PATRICI
Hort de Sant Patrici
KäSEREI
KäSEREI
KäSEREI
KäSEREI
KäSEREI
KäSEREI
Sant Patrici: Handwerklich hergestellter Käse aus Menorca, mit Hingabe verfeinert
Sant Patrici stellt seine Käse der DOP Mahón-Menorca nach einem handwerklichen Verfahren her, das die menorquinische Tradition mit sorgfältigen Reifungsmethoden im Keller kombiniert. Mit einem leicht salzigen, säuerlichen und würzigen Geschmack spiegelt jeder Käse die Bemühung und das Wissen des Käsemeisters wider, der ein authentisches Produkt der Insel zum Leben erweckt.
Die Käse von Sant Patrici sind ein wahrer Ausdruck der Tradition der Käseherstellung von Menorca, die seit 1986 durch die Ursprungsbezeichnung Mahón-Menorca geschützt sind. Diese aus Kuhmilch hergestellten Käse sind parallelepipedförmig und haben abgerundete Kanten. Sie wiegen zwischen 1 und 4 kg und sind je nach Reifezeit in drei Varianten erhältlich: weich, halbgereift und gereift. Die Käse werden mindestens 20 Tage und bis zu einem Jahr in Reifekellern verfeinert und entwickeln so ihre charakteristische Farbe, die von elfenbeinfarben bis dunkelbraun reicht, sowie einen einzigartigen Geschmack mit salzigen, säuerlichen und leicht würzigen Noten.
Dieser handwerkliche und sorgfältige Prozess, der von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist dank des Wissens und der Hingabe des Käsemeisters möglich, der die technologischen Fortschritte anpasst und dabei immer die traditionellen Utensilien und Methoden respektiert. Das Resultat ist ein Käse der DOP Mahón-Menorca mit einem authentischen Geschmack, der die Essenz der Insel einfängt und ihr charakteristisches Mikroklima widerspiegelt. Die Bedingungen auf Menorca mit reichlich Nachttau und mediterranem Klima verleihen den Weiden das Qualitätsfutter, das die Ernährung der Kühe und somit auch den Geschmack des Käses bestimmt.
Die Käse von Sant Patrici sind das Resultat eines Familienerbes und täglicher Bemühungen, um die menorquinische Tradition am Leben zu erhalten. Jedes Stück ist eine Hommage an Menorca und ihre Aromen, die sorgfältig verfeinert werden, um jedem Verbraucher ein authentisches Erlebnis der Insel zu bieten.
