- Startseite
- LOKALES PRODUKT
- BEZEICHNUNGEN UND MARKEN
- GARANTIEMARKE TOMÀTIGA DE RAMELLET
Garantiemarke Tomàtiga de Ramellet
Garantiemarken
Garantiemarken
Garantiemarken
Garantiemarken
Garantiemarken
Garantiemarken
Garantiemarken
Die einheimische Tomate aus Mallorca zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Fähigkeit aus, jedes Gericht zu verwandeln.
Die Tomàtiga de Ramellet ist eine Tomatensorte, die auf Mallorca aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks und Aromas, ihrer langen Haltbarkeit und ihrer Eignung zum Einweichen von Brot für die Zubereitung des traditionellen „pa amb oli“ sehr geschätzt wird. Diese Tomate zeichnet sich durch ihre runde, leicht abgeflachte Form, ihre kleine Größe und ihre dicke, widerstandsfähige Schale aus. Ihr ausgewogener Geschmack zwischen Säure und Süße macht sie zu einer unentbehrlichen Zutat in der mallorquinischen Küche.
Ramallet-Tomaten, die an Fäden gebunden sind, zählen zu den Schätzen der mallorquinischen Gemüsegärten. Ihr charakteristischer Geschmack und Aroma machen sie zu einer der meistgeschätzten einheimischen Sorten der Insel. Diese auf Mallorca einzigartige Sorte kann sogar im Winter verzehrt werden. Nach der Ernte werden die Tomaten an Seilen an der Decke aufgehängt, oder auf Schilf und in Kisten aufbewahrt. Mit ihrer orangeroten Farbe und ihrem großzügigen Fruchtfleisch eignen sie sich hervorragend für die Verwendung mit Brot.
Die Ramallet-Tomate ist die wichtigste Zutat für das „pa amb oli“, eine der gastronomischen Schätze Mallorcas. Die geröstete oder ungeröstete Scheibe Schwarzbrot wird mit der Tomate eingerieben, wobei ihr gesamtes Fruchtfleisch und ihr Geschmack freigesetzt werden. Anschließend wird etwas Olivenöl extra und einige Salzkörner hinzugegeben. Mehr braucht es nicht, um das einfachste und gleichzeitig köstlichste Gericht der mallorquinischen Küche zu genießen, obwohl es für ein noch vollständigeres Rezept mit Käsescheiben und Wurstwaren belegt werden kann.
Die Ramallet-Tomate wird zusammen mit anderen Tomatensorten angebaut, die frisch verzehrt werden. Die Obstgärten sind mit Schilfstrukturen ausgestattet, die es den Tomatenpflanzen ermöglichen, in den Himmel zu klettern. Banyalbufar ist eines der Dörfer, die die Pracht der Ramallet-Tomate erlebten und für sich in Anspruch nahm, die Wiege dieses Gemüses zu sein. In den 1930er Jahren machte dieser Anbau Banyalbufar zum Ort mit dem höchsten Pro-Kopf-Einkommen der Insel.
Der Asociación de Defensa Vegetal (ADV) Agromallorca (Verband zum Erhalt der mallorquinischen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen) hat diese Garantiemarke geschaffen und registriert, um die Tomaten von den hergestellten Strauchtomaten auf Mallorca zu unterscheiden. Diese Marke garantiert, dass die Tomaten strenge Qualitätsstandards erfüllen und den Verbrauchern ein authentisches und qualitativ hochwertiges Produkt bieten.
Diese Tomaten können verpackt oder unverpackt vermarktet werden, wobei die Rückverfolgbarkeit des Produkts bis zum Verbraucher jederzeit gewährleistet ist. Die Tomaten werden mit dem Logo der Garantiemarke, sei es auf der Verpackung oder einzeln, gekennzeichnet. Der ADV Agromallorca führt strenge Kontrollen durch, um zu gewährleisten, dass die Tomaten, für die die Garantiemarke gilt, die festgelegten Voraussetzungen erfüllen, und disqualifiziert jegliche Herstellung, die diesen nicht entspricht.
Diese Sorte ist auf Mallorca so weit verbreitet, dass man sie auf Märkten, in Obstläden und in jeglichem Lebensmittelhandel erhältlich ist, sei es lose oder an Seilen. Jede Tomate mit dieser Garantiemarke spiegelt jahrhundertealte Tradition und Engagement für Qualität wider.
Mallorca
