„Ich würde wieder Bauer werden: Dieser Beruf hat mir ein erfülltes Leben geschenkt“

Wie waren deine ersten Schritte in der Welt der Landwirtschaft?

Meine ersten Erinnerungen an die Landwirtschaft sind mit Spielen und dem Sammeln von Früchten verbunden. Ich bin in Ca’n Ros in Calvià geboren und schon als Kind habe ich begeistert Mandeln oder Johannisbrot gesammelt, obwohl man mir oft gesagt hat, ich solle auf die Älteren warten. Mit sechs oder sieben Jahren hatte ich bereits diese Leidenschaft. Später begann ich mit der BUP (Oberstufe), leistete freiwillig meinen Wehrdienst, aber mein Weg war klar: Ich wollte mich ganz den Familienbetrieben widmen.

War dir immer klar, dass du dich der Landwirtschaft widmen wolltest?

Als ich Mitte der 1980er-Jahre anfing, war es nicht gut angesehen, Bauer zu sein. Selbst in meinem familiären Umfeld gab es Zweifel: Mein Vater schlug mir Alternativen vor, weil er selbst nie hauptberuflich in der Landwirtschaft tätig gewesen war. Aber als er mein Engagement sah, verstand er, dass dies meine Berufung war. Darüber hinaus waren wir durch die Bewirtschaftung der Familienbetriebe nicht auf Dritte für die Instandhaltung angewiesen. Ich begann, von dem Arbeiter meines Vaters zu lernen, und als er in Rente ging, übernahm ich alle Aufgaben. Heute greife ich nur noch auf punktuelle Hilfe zurück, wenn es die Ernte erfordert.

Welchen Einfluss hatte dein Umfeld auf dein heutiges Wissen über die Landwirtschaft?

Einen sehr großen. Ich habe von älteren Menschen gelernt, von wahren Meistern der Erde. Einer von ihnen war Damià aus Son Bornet, der mir das Veredeln von Johannisbrotbäumen beigebracht hat, eine Technik, die ich immer noch anwende. Ich habe auch von Mestre Perico aus Son Roca gelernt, der mir die Grundlagen des Trockenmauerbaus beibrachte, was für die Erhaltung der landwirtschaftlichen Grenzen von entscheidender Bedeutung ist. Später habe ich mich auch bei Schülern der „Margers“-Schule weitergebildet. Dieses Wissen wende ich jedes Jahr an, wenn ich Mauern, Wände oder Steinstrukturen repariere. Ich finde es immer noch eine kreative, nützliche und sehr befriedigende Arbeit.

Welche Arten von Pflanzen baust du aktuell auf deinen Feldern an?

Ich arbeite auf Trockenflächen, wie es in Calvià üblich ist. Ich habe hauptsächlich Johannisbrotbäume, Mandelbäume und Olivenbäume. Früher waren Mandelbäume die Hauptpflanze, aber heute ist der Anbau auf Trockenflächen wegen Krankheiten und Klimaveränderungen nicht mehr rentabel. Ich habe sie durch Johannisbrotbäume ersetzt, die robuster und widerstandsfähiger sind. Meine Olivenbäume sind mallorquinischer Herkunft und hundert Jahre alt. Sie wurden auf „Ullastres” (Wildolivenbäume) veredelt, was ihnen mehr Kraft verleiht. Obwohl die Produktion unregelmäßig ist, sind es sehr dankbare Bäume, die leicht zu pflegen und sehr gut an unser Gebiet angepasst sind.

Wie integrierst du Vieh in dein landwirtschaftliches System?

Ich habe Schafe, aber ich halte sie nicht zu Viehzuchtzwecken. Ich habe sie, weil sie mir bei der natürlichen Pflege des Grundstücks helfen. Im Winter ernähren sie sich von den abgeschnittenen Zweigen der Olivenbäume, im Sommer von den Knospen der „Ullastres” und von heruntergefallenen und zerhackten Oliven, was zusätzlich zur Bekämpfung der Olivenfliege beiträgt. Deshalb betrachte ich mich nicht als Viehzüchter, sondern als Landwirt. Und ich bin überzeugt, dass die Landwirtschaft mit Tieren besser, ausgewogener und nachhaltiger funktioniert.

Warum hast du dich für einen Umstieg auf Öko-Landwirtschaft entschieden?

Ich habe mich im Jahre 1999 zertifizieren lassen, vor allem aus Prinzip. Der Bauer ist der erste Verbraucher dessen, was er anbaut, und auch derjenige, der mit Chemikalien umgeht, wenn er sie verwendet. Ich wollte weder mich noch meine Umgebung ihnen aussetzen. Außerdem kenne ich kein saubereres und hochwertigeres Produkt als Bioprodukte. Es war eine wichtige Veränderung, nicht nur wegen des Verzichts auf Pflanzenschutzmittel, sondern auch wegen der Entscheidung, den Boden nicht mehr zu pflügen, um Erosion zu vermeiden. Auf einem Hanggrundstück führt das Pflügen zu Abfluss, Verlust von fruchtbarem Boden, und ich musste Steine aufsammeln. Dank dieser Veränderung kann ich den Boden besser erhalten.

Welche weiteren Unterschiede gibt es zwischen konventioneller und ökologischer Landwirtschaft?

Die konventionelle Landwirtschaft ermöglicht mit chemischen Düngemitteln höhere Erträge, wenn ausreichend Regen fällt, hat aber wirtschaftliche und ökologische Kosten. Ich bevorzuge es, punktuell mit Schafmist zu düngen, der den Boden über mehrere Jahre hinweg anreichert. Ich bedecke ihn mit Stroh, um Stickstoffverluste zu vermeiden. Das ist zwar mühsamer, weil es von Hand gemacht wird, aber dafür nachhaltiger. Ich habe 14 Hektar Anbaufläche, und da ich mich vollzeitlich damit beschäftige, kann ich mich um jedes Detail kümmern. Das macht für mich den Unterschied aus.

Welche Kulturpflanzen haben aktuell das größte Gewicht in deinem Betrieb?

Der Johannisbrotbaum ist aktuell sowohl hinsichtlich des Volumens als auch hinsichtlich der Zukunft die wichtigste Pflanze. Als ich in den 1980er-Jahren begann, dominierte der Mandelbaum, aber mit der Zeit und unter den heutigen Bedingungen ist dies nicht mehr rentabel. Abgesehen von Johannisbrotbäumen, die ich aus eigenen Samen und Setzlingen ziehe, habe ich auch den Anbau von Olivenbäumen ausgebaut. Alle werden auf natürlich gewachsenen Wildolivenbäumen veredelt, was ihnen Robustheit und Widerstandsfähigkeit verleiht. Dadurch sind die Bäume besser an den Boden und das Klima angepasst.

Wie schätzt du die aktuelle Situation von Johannisbrot ein?

Johannisbrot erlebte in den Jahren 2021 und 2022 einen spektakulären Boom mit Preisen von bis zu 2,15 €/kg. Das war verrückt, vor allem im Vergleich zu Früchten wie Äpfeln oder Bananen, die viel mehr Arbeit erfordern. Es handelt sich um eine kostengünstige und langlebige Pflanze, und obwohl der Preis jetzt auf etwa 60 Cent gefallen ist, ist sie immer noch rentabel, wenn man keine externen Arbeitskräfte bezahlt. Zudem fällt die Johannisbrotfrucht von selbst herunter, wenn sie nicht geerntet wird, sodass sie als Tierfutter genutzt werden kann. Die Ernte erfolgt nicht maschinell wie bei Mandeln, aber es handelt sich dennoch um einen dankbaren Baum mit großem Potenzial.

Sie haben auch alte Wassersammelsysteme wiederhergestellt. Worum handelt es sich dabei?

Auf dem Landgut Ca'n Ros, wo ich lebe, habe ich 2018–2019 ein Regenwassersammelsystem wiederhergestellt, das früher für eine Ölmühle genutzt wurde. Es handelt sich um ein traditionelles Bauwerk mit durch Schwerkraft verbundenen Zisternen, mit dem ich nun die Orangenbäume ohne Strom bewässern kann. Ich habe alles mit Kalkmörtel restauriert, dank eines Zuschusses der Consorci de la Serra de Tramuntana. Abgesehen vom kulturellen Wert ist es ein Beispiel für Effizienz und Nachhaltigkeit. Heute ist es eine große Genugtuung, zu sehen, wie das Wasser nach dem Regen fließt und wie früher genutzt werden kann.

Du setzt dich sehr aktiv für den Schutz der Landschaft ein. Was bedeutet Agraraktivismus für dich?

Ich halte es für unerlässlich, zu erklären, was wir tun und welche Vorteile unsere Arbeit mit sich bringt. Nicht jeder Aktivismus muss aus Beschwerden bestehen. Es muss auch positive Verbreitung geben. Ich drehe Videos, engagiere mich im Bauernverband von Calvià und fördere den Stolz auf unseren Beruf. Wenn wir junge Menschen für das Land begeistern wollen, dürfen wir nicht nur die negativen Seiten zeigen. Dieser Lebensstil hat mir Motivation, Sinn und ein erfülltes Leben gegeben. Wenn ich noch einmal von vorne anfangen könnte, würde ich wieder Bauer werden.

Welche Arbeit leistet ihr im Bauernverband „Associació de Pagesos i Ramaders de Calvià“?

Wir sind 66 Personen mit unterschiedlichen Profilen. Die WhatsApp-Gruppe, die wir haben, dient dazu, Informationen auszutauschen, uns gegenseitig zu unterstützen und uns gegenseitig Mut zu machen. Calvià ist keine Gemeinde, die mit der Landwirtschaft in Verbindung gebracht wird, aber es gibt echte landwirtschaftliche Aktivitäten, sowohl in Vollzeit als auch in Teilzeit. Die Vereinigung hilft uns, uns als Teil von etwas zu fühlen, uns mehr zu verbinden als zu trennen und unsere Arbeit zu verteidigen.

Was kann man tun, damit lokale Produkte mehr geschätzt werden?

Das Wichtigste ist, dass man sie probiert. Ich bin Mitglied der Genossenschaft ME Ecològic und anlässlich ihres 10-jährigen Jubiläums haben wir ein Lammessen auf meinem Hof organisiert. Es war köstlich. Viele Leute sagen, dass sie Lamm nicht mögen, weil sie schlechte Erfahrungen gemacht haben, aber ein Tier, das nur Gras frisst, liefert ein ganz anderes Fleisch. Ich verkaufe auch Mandeln direkt und achte auf jedes Detail, weil ich weiß, dass der Kunde mich für die Qualität meiner Produkte schätzt. Es mag zwar etwas teurer sein, aber es ist eine Investition in Gesundheit, Nachhaltigkeit und die Region. Wenn wir lokale Produkte nicht unterstützen, werden wir in Krisenzeiten ohne Lebensmittel und Ressourcen dastehen.