- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON DEGUSTAR PRODUCTE LOCAL
- MACA DE CASTRO
Maca de Castro
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
L'Art Culinària de Maca de Castro: Arrels i Sostenibilitat
Maca de Castro, xef mallorquina guardonada, transforma els ingredients autòctons en autèntiques simfonies culinàries. Amb un profund respecte per la terra, conrea en els seus propis horts de Sa Pobla ingredients com el “cocovet pobler” i mariscos frescos, creant plats que reflecteixen l'essència de Mallorca de manera contemporània i audaç.
Maca de Castro ens convida a explorar el caràcter distintiu de Mallorca a través de la seva cuina, on tradició i modernitat convergeixen. Pionera en la cerca d'ingredients locals, abans que aquesta tendència s'estengués, Maca recorre l'illa a la recerca de productes excepcionals, des de mariscos frescos fins a verdures conreades en els seus propis horts. Cadascun dels seus plats és una celebració de la terra, una experiència sensorial que va més enllà de l'esperat. Al seu restaurant, la sala es converteix en un llenç on els sabors, l'aroma de les barriques i el maridatge acuradament seleccionat dibuixen un ambient únic. El lema "Menja a prop, arriba lluny" guia la filosofia de l'equip, que connecta des de les arrels de les verdures que conreen fins al somriure del comensal en provar cada creació. Aquí, l'autosuficiència no és només una pràctica, sinó un compromís amb la terra i els seus recursos.
Maca de Castro és una artista que pinta amb els sabors, creant una experiència gastronòmica lluny de modes i etiquetes. En la seva cuina mallorquina lliure, el respecte per les tradicions es barreja amb una escolta constant a pescadors, agricultors i viticultors, fet que aconsegueix un equilibri entre la innovació i l'autenticitat del rebost mallorquí.
