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Celler Canyelles i Batlle
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Son Simó Vell: Un Refugio Vitivinícola en Mallorca
Son Simó Vell es una finca tradicional mallorquina de 40 hectáreas, ubicada al norte de la isla. Con una arquitectura exterior que armoniza el entorno rural y espacios interiores abiertos y minimalistas, este lugar ofrece una experiencia enogastronómica excepcional. Aquí se producen vinos como "Pecat" y aceite de oliva virgen extra, rodeados de restos talayóticos de más de 3.000 años, almendros, encinas centenarias y naranjos. En el 2003, esta finca cautivó a sus propietarios actuales, quienes decidieron convertirla en el corazón de su nuevo proyecto vitivinícola familiar.
Desde su primera visita, Son Simó Vell impacta por su belleza y equilibrio con la naturaleza. La finca alberga una bodega pequeña y artesanal, equipada con la última tecnología, donde se producen vinos de alta calidad. Las viñas, plantadas en una parcela de 1.5 hectáreas, cuentan con variedades nobles como Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, cultivadas con esmero y respeto por el medio ambiente. En septiembre, la vendimia se realiza a mano, seleccionando cuidadosamente cada racimo.
La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, seguida de una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, sin prensados ni filtrados. Este proceso artesanal da vida al preciado vino "Pecat", que madura en botella durante más de tres años antes de estar listo para ser disfrutado, bajo la indicación Vi de la terra Mallorca.
Al visitar Son Simó Vell, pueden explorar los viñedos, descubrir los secretos de la bodega y catar el vino "Pecat". Además, la finca es un refugio para diversas especies autóctonas, ofreciendo una experiencia enogastronómica inmersa en la naturaleza y la historia mallorquina.
CONTACTO
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Ctra. Palma - Alcudia, km 43.7, Alcúdia, Illes Balears
