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S'Establit
Bernat y sus olivos: el renacer de S’Establit
S’Establit es una finca familiar de Marratxí escondida entre colinas y bosques. Esta finca cultiva olivos con el objetivo de transformar la tradición en sostenibilidad. Con más de 1.200 árboles, produce un aceite de oliva virgen extra ecológico que expresa el carácter auténtico de la isla. Un proyecto agrícola que habla de legado, pasión y futuro.
S’Establit no fue siempre una almazara, sino que empezó como un sueño familiar. Jaume, su fundador, convirtió una finca olvidada en un vergel de naranjos. Su hijo Bernat heredó las tierras y la misión de su padre. Hoy, los olivos dominan el paisaje y el aceite es el resultado de décadas de respeto por la tierra. El aceite ecológico de S’Establit está elaborado a partir de variedades como arbequina, empeltre y picual y destaca por su frutado verde intenso y sus notas de almendra, manzana y frutos secos. En boca, se siente como un elegante equilibrio entre dulzor, amargor y picante. La finca está restaurada con mimo y mantiene el alma de la Mallorca rural. Las gallinas pasean libres bajo los algarrobos y la agricultura ecológica es su única forma de entender el campo y la vida. S’Establit es pasado, presente y campo fértil para el mañana.
