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Can Axartell
BODEGA
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Vinos que fluyen con la gravedad
Ubicada en el noreste de Mallorca, Can Axartell es una bodega que fusiona la tradición vitícola con métodos modernos y sostenibles. La finca, que cuenta con una historia de más de 800 años, se destaca por su uso del Método Gravetat, un proceso de vinificación que evita el bombeo, preservando así los aromas y sabores naturales del vino. Con una producción ecológica certificada y un compromiso con el medio ambiente, Can Axartell ofrece una experiencia enogastronómica única en la isla.
Can Axartell, situada cerca de Pollença, es una de las bodegas más avanzadas de Mallorca. La finca, con viñedos que datan de la reconquista en 1229, ha sido restaurada con respeto a su entorno y tradiciones. En 2012 se construyó una bodega moderna en una antigua cantera, utilizando la gravedad para el proceso de vinificación. Este método, conocido como Método Gravetat, evita el uso de bombas, asegurando que los vinos conserven sus aromas naturales.
En Can Axartell, las uvas son cosechadas a mano y clasificadas meticulosamente antes de ser fermentadas sin bombeo, un proceso que resalta los sabores autóctonos de variedades como Callet y Premsal. Además, la finca colabora con la Universidad de las Illes Balears en la investigación de variedades locales.
Desde su primer embotellado en 2013, Can Axartell ha ganado reconocimiento tanto en la isla como a nivel internacional, ofreciendo vinos que reflejan la riqueza y diversidad de Mallorca. Con un enfoque en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, esta bodega es un referente en la producción de vinos ecológicos en Vi de la Terra Mallorca.
