Son Jover
QUESERíA
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Mil hectáreas, mil sabores: quesos de autor Son Jover
La finca de Son Jover transforma, en el campo mallorquín, la leche de sus propios rebaños en quesos artesanos con carácter. La finca está gestionada por la familia Seguí desde hace generaciones y elabora productos 100% ecológicos con razas autóctonas como la oveja roja mallorquina y la cabra malagueña. El resultado son quesos suaves, intensos y siempre fieles a su origen.
En Son Jover, el queso nace del campo propio tras mil hectáreas de pasto, siete horas diarias de libertad para el rebaño, y una elaboración artesana cuidada al milímetro. La finca, situada en Inca, apuesta por el producto de proximidad, por lo local y por la defensa de la tierra.
Son Jover produce de forma ecológica desde 1992. Toda la leche proviene de su propia explotación, sin mezclas. El rebaño lo forman más de 500 ovejas rojas mallorquinas y 100 cabras malagueñas, criadas bajo un modelo ganadero respetuoso y sostenible. Cada queso —fresco, semicurado, curado o Gran Reserva— refleja el trabajo diario de un equipo comprometido. En 2021, su queso curado de oveja fue premiado con la medalla de bronce en el World Cheese Awards.
Además de quesos, elaboran otros productos como yogur, kéfir, requesón y conservas ecológicas. Su fábrica se puede visitar, con cita previa, para conocer el proceso de producción y degustar sus productos.
CONTACTO
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Diseminado Poligono 7, 361, Inca, Balearic Islands
